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517美食 ☉ 吃货俱乐部 ☉ 品味的不仅是味道,更是一种典雅的演绎——FRESCO翡酷地中海餐厅

品味的不仅是味道,更是一种典雅的演绎——FRESCO翡酷地中海餐厅

2018-11-20 15:13    来源:原创    作者:紫色童年    阅读:69次    我要评论

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FRESCO翡酷地中海餐厅的室内设计由著名室内设计师Phil Dunn的专业团队——NAO设计工作室精心打造。与大众熟知的蓝白地中海建筑风格不同的是,设计师以暖色调为主,木质装修风格为辅,呈现出的是一种更温馨的传统地中海欧式设计。木质餐桌搭配湛蓝色座椅,让整体更具自然气息,还原了地中海式建筑风格的本质。


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大厅之外,还有独立分开的大型包间,供多人聚会使用。传统欧式长桌搭配鲜艳的红色靠椅,古典正式又不失格调。在这里,商务洽谈,家庭聚会,都是不错的选择。


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经验丰富的专业餐饮团队,携手知名主厨,共同打造的FRESCO翡酷地中海餐厅,将地中海的异国风情凝结于一道道精致佳肴中,呈现给食客味觉、视觉的双重享受。


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【伊比利亚火腿】

5J火腿猪选用伊比利亚黑毛猪为原材料,它们自由放养在半岛西南部的德艾萨草场上,以纯天然橡树果为食,自然天成造就了伊比利亚火腿柔软、美味、滑腻的独有特质。切成薄片后,火腿与空气充分接触,让香味和油脂慢慢渗出,让如同大理石般甘美的脂肪在室温下慢慢溶解到颜色深红的瘦肉中,将这红白相间薄如蝉翼的一小片火腿肉放入口中,在嘴中稍微融化后细细咀嚼,这时体会到的不仅是咸甜鲜香,更能尝出森林、青草和橡果的自然之味。


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【招牌沙拉】

油浸风味虎虾、小章鱼、牛油果、小番茄、罗马生菜、荷兰乳青瓜、烤甜椒等食材组合的沙拉,绚丽多彩,食材丰富,清新自然的风格,让顾客食欲大增,配以油醋汁,口感清爽鲜香,营养健康。


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【绯酷优选生蚝西班牙绯红虾拼盘】

说到地中海美食,怎么能少得了各色珍稀海鲜。在FRESCO的海鲜拼盘中,丰富上乘的海鲜佳品,就仿佛让你置身于广阔的海洋中,亲身体验大海的鲜滋味。

吉娜朵生蚝:肉质富有弹性,丰腴肥美,口感鲜甜有层次感。

加拿大法式香吻:味道鲜咸明快,丰富脆爽,入口滑嫩。

新西兰深海鳌虾:色泽晶莹鲜亮,周身玛瑙红配以羊脂白,鲜嫩醇厚,顺滑鲜甜。

格兰维尔海湾海螺:来自欧洲最优良的海螺产区,得天独厚的水质海城,大落差潮汐冲刷而得以拥有绝佳品质和口感。


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绯红虾:以独树一帜的巨大体型以及鲜红的颜色而久负盛名,大厨以简单又不失新意的烹调手法将其美味发挥的淋漓尽致。不论是采用传统烹饪方法调味后油煎,还是用于制作海鲜烩饭,都能品味到绯红虾独一无二的鲜甜口感。一口咬下,Q弹饱满的虾肉汁水饱满,口感弥漫着地中海纯净港湾的鲜甜气息。


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【安格斯西冷牛扒】

FRESCO精选来自Rangers Valley的上等澳洲牛肉,来满足食客对肉质的极致追求。大厨根据牛肉的不同部位,选择最合适的烹调方式,煎制三分熟的安格斯西冷牛扒,有着不可思议的柔嫩质感,一口咬下,均匀分布的大理石油脂像雪花落入口中般开始融化,溢出香浓细腻的汁水,美妙滋味真是难以言表。

 

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【烤海鲜盘】

西班牙绯红虾是FRESCO海鲜系列的主打,作为世界厨房中十分受青睐的海鲜食材之一,它不止外形美观,而且虾味浓醇,肉质可谓是虾中圣品。丰盈肥美的扇贝配上鲜美可口的蓝贻贝,令你的味蕾尽享“美艳”风情。


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【蓝贻贝佐贝利维拉黄油】

后厨为不同的海鲜食材打造了独一无二的烹调手法,用合适的料理方式进行烹调,最大限度得发挥出海鲜食材最本质的极致鲜美。圣米歇尔山海湾蓝贻贝搭配了贝利维拉黄油和马爹利干邑调味汁。


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【橄榄油炒蘑菇】

看着很油润的炒蘑菇,实际却是鲜香多汁,无油腻之感,大蒜和橄榄油的调制,给蘑菇增加了更为独特的芳香气息。


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【绯酷特色风味海鲜饭】

大厨用绯红虾等充分熬制的独有海鲜汁烩饭,并在烩制过程中加入特调的酱汁,焖出的米饭粒粒晶莹润滑,上面铺有大扇贝、绯红虾和蓝贻贝,吃前将柠檬捏出汁洒在烩饭上,鲜味十足,还带着柠檬的清香。

 

 

餐厅信息:

餐厅地址:FRESCO翡酷地中海餐厅

地址:北京市东城区东直门外大街27-1(必胜客旁二楼)

电话:010-64618100

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