小餐馆里的大世界，真空低温烹饪的真美味——绚味

绚味得名于法语“ Sous Vide” 意为“真空低温烹饪”。餐厅自诞生之日起，就一直专注于将源于法国米其林餐厅的这一国际前沿烹任技术，结合新鲜优质食材，以极为平实的价格，呈献给食客集色香味于一体的健康美食。

【柠檬虾牛油果藜麦沙拉】

零热量的大虾飘着淡淡的柠檬香，一点也不腻，配有超大块的牛油果，营养价值极高。沙拉里配有青苹果、藜麦、杏仁片、小番茄、芝麻菜等，都是健康有美味的食材。

【烤蜂蜜南瓜黑菌温泉蛋沙拉】

这是一款光听名字就知道很健康的沙拉了，大块的烤蜂蜜南瓜，口感香甜又营养还没有热量。沙拉里面搭配了火龙果、蔓越莓干、杏仁片、红腰豆、黑菌酱、芝麻菜、三色堇、蜘蛛菜等丰富食材，配上嫩滑的温泉蛋，让这道沙拉深受女士们的喜爱。

【西班牙蒜油虾】

西班牙蒜油虾是西班牙最传统，最经典的tapas料理之一，往往作为送酒菜或餐前开胃小食享用。用橄榄油，蒜头，辣椒和鲜虾制作，口感鲜香弹滑，令人回味无穷。

【墨西哥鸡肉塔克】

就是我们俗称的墨西哥卷饼，将鸡肉炸制，以混合炒蘑菇、酸黄瓜、牛油果、莎莎酱、菜丝、香菜、柠檬等搭配，里面是脆脆的玉米饼，馅料丰富饱满，松脆可口的同时还很多汁。

【绚味海陆双吃】

新鲜红润的龙虾，肉质饱满白细，虾肉入口就能感受到独有的鲜嫩滑甜。来自澳洲的安格斯牛柳，采用55度真空低温处理，在铁铸锅轻煎时就散发出浓郁的香气，牛肉不仅滑嫩，还饱含汁水，拼盘中配有土豆泥、薯角、玉米和混合蔬菜。

【香煎三文鱼烤春鸡拼盘】

选用挪威空运三文鱼，鳞小刺少，肉色橙红，经过55℃低温，25分钟严格的低温烹制，外皮焦香，内肉鲜美软嫩。春鸡选用新鲜的广州清远鸡，将烧烤酱与鸡肉完美融合烤制，迸发出的柔和鲜辣，不断刺激味蕾，齿颊留香。

【西班牙混合龙虾海鲜烩饭】

作为西餐三大名菜之一，绚味在保留了原本西班牙海鲜饭精致做法的同时，对海鲜汁、米饭、食材、烹饪技术均进行了改良创新，使其更符合中国人的口味。大厨用帝王蟹、板蟹、南美白虾等充分熬制的独有海鲜汁烩饭，并在烩制过程中加入特调的酱汁，焖出的米饭粒粒润滑，上面铺有大龙虾、八爪鱼、文蛤和菠萝，吃前将柠檬捏出汁洒在烩饭上，鲜味十足，还带着柠檬的清香。

【墨鱼汁扇贝海鲜烩饭】

将黑鱼汁与大厨特调的酱汁混合，共同完成了这道乌黑亮润的海鲜烩饭，上面铺满了扇贝、八爪鱼、文蛤等海鲜，墨鱼汁带来的别样海洋风味是其他海鲜饭无法比拟的，真是让人难以拒绝。

【肉酱意面配自制牛肉丸】

烩入奶油和番茄肉酱做出的意面，搭配手工自制牛肉丸，地质绵柔滑润，奶香浓郁，Q弹鲜爽。

【榴莲流奶牛角包】

绚味的网红级产品，牛角包以牛奶和面，添加进口黄油，每天现烤现做，细细烤制32层，酥脆松软。榴莲馅是以新鲜榴莲酱混合鸡蛋，用进口黄油长时间搅拌熬煮而成，口感细腻香甜，吃过之后，让你“榴莲”忘返。

【水果香草大米布丁】

大米布丁顾名思义就是用大米制成的布丁，上面用新鲜的草莓加以点缀，口感丝滑糯香，鲜甜而不腻口。

餐厅信息：绚味（金地广场店）

地址： 北京市朝阳区建国路91号金地广场C座B1层B116b

电话： 010-85713606

人均：75元