原来北京这10个远郊区还藏着这么多不为人知的美食？有些竟然连老北京都没有听说过？！
2017-03-01 16:43 来源：网络转载 作者：未知 阅读：1394次 我要评论
外地小伙初入北京却根本进不了五环，原因竟然是这些美味……
外地小伙满心期待的来了北京旅游
他却没有去庄严天安门
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没有进恢弘的故宫
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没有登上雄伟的万里长城
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甚至连国贸、三里屯这样的中心商圈
他都没有去成
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难道是有人不让他进市区？
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大错特错
大错特错
大错特错
他没进市区的原因是因为他去了郊区
本来是冲着北京美食来的
没想到北京的几个郊区就把他彻底征服了！！
房山区
他没进市区是因为去了……
那里有
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房山区史家营乡位于京西著名的百花山下，属京郊典型的中山区。炖全羊是当地一道特色菜肴，烹饪技艺有百年历史。
它选用本地散养的“奶骟儿”山羊，将羊头、肉、蹄、骨、血及脏器一起放入铁锅，用当地山泉水和秘制调料柴火慢炖2至3小时，厨师凭借眼力熄火起锅，以保证炖出的全羊，五味调和，入口鲜嫩，回味无穷。
青龙湖镇位于北京西南部，镇内旅游资源丰富，有明代姚广孝塔、灵鹫禅寺、常乐寺等名胜古迹。
青龙怪味儿席是青龙湖镇独有的一道特色宴席，“怪味席”因主菜麻、辣、咸、酸、甜、香的怪异口味而得名。青龙湖流水鱼塘养殖的虹鳟鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、罗非鱼等各种鱼类肉质鲜美，经师傅独家秘制的“怪味鱼”复合味浓，回味悠长。
素食爱好者一定都知道房山的云居仿生素宴，因房山区大石窝镇佛教圣地云居寺而得名。据说，这里的素宴主要采用魔芋和大豆蛋白为主要原料精心烹制而成。
有一道“随缘鸡”特别出名，整道菜全部使用素肉—大豆蛋白做成，口感筋道，香软，堪称精品。
门头沟区
他没进市区是因为去了……
那里有
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门头沟区雁翅镇泗家水村栽培香椿已有600多年的历史，头大抱拢、红润光亮、椿味香浓、肉质鲜嫩是泗家水红头香椿的特点。
这里生长的“红头香椿”在明清时期贵为“宫廷贡品”，而更为独特的是，刚采下的顶芽香椿闻起来还有一股淡淡丁香花的清香。
“来到门头沟，犹如进入核桃林。”这话虽说有点夸张，但并不失其真。因为在这个区的271个村庄中，有268个村庄栽有核桃树。
门头沟不仅核桃树多，核桃产量大，而且栽培核桃树的历史也很悠久，据记载大约已有1200多年。这里生产的核桃皮薄、仁满、个大，含脂率高达4 5%左右。
大兴区
他没进市区是因为去了……
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庞各庄镇金把黄鸭梨产于永定河冲积平原的沙质土壤，栽培历史悠久，文化底蕴深厚，现有百年以上古梨树3万棵，形成国内罕见的平原古梨树群。
其中，拥有417年树龄的贡梨树，位于梨花村，曾被明代万历皇帝御封为“金把黄”，因此得名。
安定镇的桑葚有着悠久的历史，早在明、清时期，白色腊皮桑葚就作为“贡品”出现在皇家的餐桌上。目前，御林古桑园有千株树龄百年以上的古桑。其中拥有240年树龄的“桑树王”已经被列为北京市二级保护单位。
桑葚以白腊皮为主，同时新推各种桑树新品十余个，包括果桑、乔桑、垂桑、龙桑、饲料桑等。这就为乐于体验农桑文化、享受绿色生活的人们提供了平台。
北京大兴素有"中国西瓜之乡"的美誉，"大兴西瓜"早已成为京城百姓信赖的品牌。大兴西瓜种植历史悠久，在距今千年以前的辽太平年间，大兴就有栽培西瓜的历史。
满足瓜皮厚度不超1.2厘米、重量不超过8公斤等条件，且产于大兴的西瓜才能叫"大兴西瓜"。
平谷区
他没进市区是因为去了……
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三面环山，一面依水，平谷区黄松峪镇被称为“十里画廊”的山川间，坐落着一个热闹的小村雕窝。
“雕窝烤羊”集北疆异域之技艺，融蒙、维烤羊之风味，采用农家散养山羊，配以多种佐料腌制，传统果木炭熏烤，色泽金黄，肉不腥膻，酥脆香嫩，肥而不腻，让您尽享口腹之欲。
海子村位于平谷金海湖镇，当地最有名的就是跨炖鱼。“海子垮炖鱼”选用的是纯正的金海湖野生活鱼，要用地道的大柴锅慢火慢炖，这样炖出来的鱼骨酥肉嫩、不腥不腻，堪称平谷一绝。
平谷是全国最大的桃乡，先后被国家林业局授予"中国名特优经济林桃之乡"，被农业部授予"中国桃乡"，被国家质量技术监督检验检疫总局确定为"全国大桃标准化生产示范区"。中国桃乡已成为平谷人最亮的一张名片。
怀柔区
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怀柔是有名的板栗之乡，这里的栗子甜糯香软，好剥皮。据记载，清代慈禧为了延年益寿，经常食用栗子面窝头，后传至民间，成为著名的北京小吃之一。在小潮妞的心里，怀柔栗炒出的糖炒栗子最好吃！！
“家乡肠”制作是大水峪村世代相传的传统手艺，在这个小山村已经延续了上百年，不仅是怀柔区大小宾馆饭店、农家院和百姓餐桌的一道美肴，更成为享誉全国的美食。
据说，怀柔大水峪村的家乡肠，是几代人的祖传配方，已有百余年历史，配方主要成份有精瘦肉、香油、冰糖、淀粉；中药有滋阴补肾、明目的枸杞子；有开胃醒脾，增进食欲的沙仁；有补气提神，增强体质的西洋参等二十余种名贵中草药配制而成。
在北京市，提起怀柔，人们都知道那里是山美水好，山多树多的风水宝地。提起怀柔莲花村，第一个想到的绝对就是“虹鳟鱼一条沟”！
怀柔的鳟鱼一般可分为三类，金鳟鱼外表金黄色，肉质口感发脆，适合片生鱼片沾芥末食用。虹鳟鱼外表黑褐色，肉质鲜嫩，适合烤着吃。山女鳟鱼的外表有斑点，一般人很难分辨，肉质更鲜美，也适合烤制。
顺义区
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在1986年，顺义区建成了第一个占地600亩的大型樱桃种植园——双河果园。现在，河北村已成功打造出“鑫双河”、“彩虹”、“人之初”等三个优质樱桃品牌。每年的5、6月间，前往河北村观光采摘樱桃的市民络绎不绝，据统计，该村年接待游客超过9万人次，京郊樱桃文化已经成为市民休闲娱乐的一种时尚。
昌平区
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昌平草莓是昌平区特产，中国国家地理标志产品。昌平区位于北纬40度，这一纬度是国际公认的草莓最佳生产带。生产条件优越，产品质量突出，在周边省区享有盛誉，并远销香港、新加坡等地。
莲花白酒属于高级滋补酒，该酒始于明朝万历年间，是北京地区历史最悠久的著名佳酿之一，酒性柔和，芳香宜人。
莲花白酒以昌平酒厂生产的优质高梁酒为基酒，加入当归、熟地、黄芪、砂仁、何首乌、广木香、丁香、川芎、牛膝等20多种名贵中药材，进行蒸、炼、调配，入瓷坛密封， 陈酿而成。
据史料记载，阳坊是北京西北燕山脚下的一个古老重镇，曾经是连接南北交通及牛羊果品的大型集散市场，也是京城回民集中的地区之一。
阳坊涮肉起源于由北京市昌平区阳坊镇李胜利夫妇于1984年创立的阳坊胜利涮肉品牌，后在广泛传播中被简称为"阳坊涮肉"，并以地域名称为符号，至今已有30年的历史，是北京历史传承最久的餐饮品牌之一。
采用传统的铜锅炭火，30多种中草药秘制调料和清汤涮食的饮食方式为主，以"肉质肥而不腻、瘦而不柴，肉质细嫩、味道鲜美"著称。
通州区
他没进市区是因为去了……
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坐落于通州南大街的小楼饭店始建于1900年，是京城著名老字号清真饭店，历经百年沧桑~小楼饭店的烧鲇鱼是大名鼎鼎的通州三宝之一，工艺考究，享誉京城，其制作工艺已列入区级非物质文化遗产。
小楼烧鲇鱼只用鲇鱼的中端，淀粉裹底香油红烧，三炖三烤急火文火反复过油（这油是用胡椒焙过的，这样就可以去掉鲇鱼的土腥味儿），倒入辅料后勾芡出锅。
大顺斋，创业于1637年，距今已写下三百六十余个春秋。大顺斋的糖火烧也是通州三宝之一。其糖火烧在选料制作上是相当讲究的，面要用纯净的标准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津产的甜桂花，必不可缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含糊。
糖火烧吃在嘴里酥绵松软，甜而不腻，还有温补的药用功能。因其油大糖多，可以存不干，一般可经月不坏。
通州三宝最难找的就是这个万通酱豆腐（现称仙源腐乳）了！1918年回族人马兆丰创建万通酱园，民国时期万通酱豆腐成为通州三宝之一。
酱豆腐粉红色，偏软，鲜甜适口，质地细腻，芳香扑鼻，别具风味，从二十年代起，就享誉京畿，畅销京东八县。
延庆区
他没进市区是因为去了……
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延庆区开展民俗旅游以来，柳沟人在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。创出"凤凰城，火盆锅，农家三色豆腐宴"。
制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。
延庆火勺被誉为延庆区"十大特色文化遗产"，和烧饼、驴肉火烧不同，延庆的火勺是用天然的火炉烘烤而成，里面有瓤，有一股麦香和椒盐的香味。
刚出炉的火勺，只要沿边儿轻轻一捏，就会裂开一道口儿，爱吃素淡的可以在里面夹上油条，爱吃荤的可以夹上各种熟肉，在就上一碗豆腐脑，简直太香了！！
延庆区珍珠泉乡水泉子村的“泉水香鸭”是延庆八大菜系之一。这道菜是用蛋鸭做原材料，因为珍珠泉的鸭子是吃河中的鱼长大的，所以不仅这里的鸭蛋好吃，鸭子也同样好吃。
自古中医就有吃鸭子好的理论，鸭肉有清热解毒、滋阴降火、止血滋补之功效。以鸭子为原料，辅以南瓜、豆角，山野菜制作的“泉水香鸭”火锅宴，既保持了原有的营养，又鲜嫩可口，具有独特的美味。
水豆腐产自于由北京市延庆区张山营镇的玉皇庙村，说到水豆腐，许多人认为就是豆腐脑。虽然看起来很像豆腐脑，但它是豆腐和豆腐脑中间的一种状态。
水豆腐口感细腻、水滑，粘稠度似粥。吃的时候，配上蘑菇卤、韭菜花、虾酱、葱花等调味品，水嫩爽滑，吃到嘴里都是原汁原味豆的醇香。
密云区
他没进市区是因为去了……
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密云区新城子镇地处雾灵山脚下，境内海拔300—1735米，平均海拔699米，属暖温带大陆干旱季风型气候，年平均降雨量760毫米，年日照时数2800小时。昼夜温差大，日照时间长，独特的气候极适宜李子的生长。
小枣各地都有，惟独北京密云区田各庄所产的金丝小枣最佳，畅销国内外市场。其特点是色泽殷红、皮薄肉厚、核小、含糖多、无虫蛀等，味道极甜，即可鲜食，也可晒制干枣，且越小越名贵，是著名果脯金丝蜜枣的原料。
把小枣掰开，轻轻一拉，从金黄色的枣肉内可拉出无数道金黄色的糖丝，故名密云金丝小枣。与鸭梨、核桃并称密云三宝。
北京红梨，又称红肖梨，素有“京北名果”之称，主要分布在燕山东部南麓，主产区是密云区大城子镇，故大城子镇素有“红梨之乡”美称。早在明清两朝，红肖梨便是御用佳品。《本草纲目》的记载：“肖梨有治风热，润肺凉心，消炎降炎，解毒之功也”。
红肖梨果肉白色多汁、甜酸爽口，“鲜食生津止渴，蒸食润肺止咳”和“正月糖梨二月肖（红肖梨）”是老北京人对红肖梨最真实的评价和赞美。
密云水库的水质非常好，是国家一级保护区，鱼都是活鱼，新鲜是肯定的。有人还戏说“吃过密云水库的鱼以后，就不再想吃任何地方的鱼了”。
主打是垮炖鱼，也可以烧、烤、炸、溜、炒、汆、煎着吃，密云水库的鱼营养价值很高，含蛋白质、脂肪、钙、磷，铁及维生素A等。具有营养催乳，健脾利水，除咳逆上气，止消渴。
蔡家洼村的卤水豆腐有着悠久的历史，在当地很有名气。几乎来这里的人都要喝点豆浆、品尝豆腐宴，然后再购买几块卤水豆腐带回家。
当然，还有真空包装、造型精致的豆制品，有熏鸡、红烧排骨、肉馅等，味道很纯正，完全可以达到假乱真的程度。
还没有进五环
小伙就被北京郊区数都数不过来的
美食美景吸引的走不动道儿了~
姆们大北京厉不厉害！！！
永远
只有填饱肚子，人生才不会空虚。
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来源 北京潮生活
投稿爆料：www.517meishi.com
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