谁说天津没自己的美食 拿这条文章堵他嘴

有人说魔都有美味的生煎百叶海棠糕，帝都有美味的爆肚炒肝豌豆黄儿，你们天津卫除了相声还有点儿嘛？好木，你是来我们天津找乐儿来啦？下面这些地道的天津小吃，虽不能说独一份儿，却也是美食界一绝了，你吃的过来嘛？记着这些地道的天津卫美食，给你外地的小伙伴们介绍介绍吧，别太傲娇哦~~~

杨村糕干

杨村糕干是天津颇具特色的民间小吃，它以易消化、健脾胃、松软可口而著称于世。

在明朝初年，浙江绍兴有一户姓杜的人家因生活逼迫搬迁到杨村谋生，在那开了一个糕干店，靠卖糕干为生。把米碾成面，和以白糖蒸成糕干，沿街叫卖。当地人品尝后也很喜欢，杜家制作的糕干独树一帜别具风格。买卖开始兴隆起来。并以家传手艺世代制卖糕干。后来糕干做为贡品入选皇宫，受到皇帝的称赞，杨村糕干的名气不胫而走，流传开来。

面茶

面茶是老天津卫能调众口的民间小吃，在过去的年代，能喝上一口那就是很幸福的事，有时为了好看还会点缀一些青丝玫瑰和葡萄干，软糯丝滑的口感让人欲罢不能。

面茶是一种汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是喝它的方法。

卷圈

这应该是在外地吃不到的一种特有早点，一般用饼夹着吃美味无比，直到今天，街边卖的大饼夹卷圈仍是天津人常吃的早点之一。

卷圈是天津小吃一种，做法就是将豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、 味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口，后用热油炸熟，外脆里香。现在红桥区铃铛阁中学附近有家叫做穆记卷圈的小吃摊比较有名。

煎焖子

煎焖子是天津市著名的汉族传统小吃，属于传统节日食品。色泽黄白，有透明感，外热脆，内软嫩凉爽，滑润可口，蘸（或拌）食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。

煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成。旧时每逢农历二月初二日，几乎家家煮煎而食之。据说是纪念女娲补天。由于有特色，后来逐渐成为街头制售的小食。现在，许多家庭农历二月初二日已不煎吃了，但一年四季都可吃到小摊点上制售的煎焖子。天津现在煎焖子的摊位基本都在各个小吃街上，有家王老爹绿豆焖子比较有名气，门店不少。

棒槌果子

津门（天津）地区汉族传统早点食品，因成品呈棒槌形，所以得名。

在天津流传着这样一个故事。宋朝大奸臣、卖国贼秦桧以及他的婆娘王氏害死精忠报国的英雄岳飞之后，更加变本加厉地以莫须有的罪名将为岳飞鸣冤的社会名流活活折磨而死，激起子群众的愤怒。有一叫施全的勇士，就因行刺秦桧而被砍头示众；其兄弟施中夫妇得知秦桧还要灭九族的消息，便装扮成渔民从临安(现杭州)乘一小船，经运河北上逃到天津，在三岔河口搭7窝铺住下，改名叫朱钦惠(即诛秦桧的谐音)。为了糊口，他们夫妻二人由卖花生，改咸卖油炸货，把和好的面切成小块，再把两小块摞在一块，抻成长条在油锅里炸熟炸透，取了个名字"油炸桧"，意思是炸死秦桧王氏这对狗男女，让人们咬碎嚼烂，咽肚子里。以解心头之恨。“油炸桧”一上市，人们纷纷购买，夫妻虽累，但卖“油炸桧”既解恨，又赚钱，心中十分高兴。秦桧死了多年后，尽管“油炸桧”脆香可口，但秦桧臭名远扬，人们愤恨之下，索性将这一小吃叫成“油炸鬼”，叫俗了点就是“油鬼”、“油桧”，后来又被人们叫成"油条"，由于这个品种形状像棒槌，到了清朝年间，人们又将它改名为“棒槌馃子”。

罗汉肚

罗汉肚酱制食品是天津地区汉族传统名菜之一，由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。家庭聚会几乎必备的下酒菜。

因肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。紧固不散，光泽透明，口感咸鲜，适口不腻，酱香醇厚。

二斗栗子

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。

在咱天津卫，不排队吃一次二斗栗子，就算白来天津一回，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，栗子呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。二斗栗子分店不少，位于西湖道店的二斗栗子食客可不少。夏天还有美味爽口的刨冰哦~~

独面筋

独面筋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于天津菜。

面筋全国各地都有这道食材，但是天津的面筋是独特的，很多来津的朋友都喜欢把这种独特的味道带回家，回家做法也很简单，记住做的时候一定是手撕，不能刀切，大火最后收汁，味美鲜香。

四大扒

四大扒是天津市汉族民间宴席的一种形式。包括扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。四大扒不是可单独成席的菜肴，而是为成桌酒席的“八大碗”起衬托作用的配菜。

内容丰富、变化多样，不拘一格，所以很适合家庭聚会，当然每道菜拆开来都算是天津经典菜。

罾蹦鲤鱼

罾蹦鲤鱼是一道汉族传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。

特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。天津不少餐馆都有这道菜，位于红桥区的红旗饭庄是家老字号餐馆，她家的罾蹦鲤鱼做法很传统。另外津菜典藏等等新派天津菜馆里，这道菜也是必点之一哦。