肉食者说

有个冷笑话是这样讲的：“一个素食主义者去阿根廷旅游……” 　　笑话讲完了。 　　如果你还没有笑得肚子疼，那么你要么没去过阿根廷，要么心肠真的特别善良，因为那个素食主义者早特么饿死了。 　　阿根廷是个崇尚吃肉的国家，烤牛肉是阿根廷人共同的宗教信仰。这个国家有个潘帕斯大草原，土壤的颜色和咱们的东三省一样是黑的，雨水却像江南那么丰沛，于是阿根廷的牛们都提前过上了共产主义生活，不用走什么路就能吃饱肚子。肌肉这玩意，越是不用就越柔软，里面含有的脂肪就越多，于是阿根廷牛肉特别鲜嫩多汁，被公认为做牛排的最佳原料。阿根廷人平均每年要吃掉70公斤牛排，在全世界排第一。他们吃肉可不像中国人那么细腻，一两肉就能切吧切吧炒盘鱼香肉丝了。有一年我去阿根廷旅游，考察过布宜诺斯艾利斯的中餐馆，全都只是象征性地在门口摆几样鱼香肉丝和青菜豆腐当做装饰品，大部分食客对它们视而不见，进门就直奔后面的烤肉架点牛排吃去了。 　　 　　那次旅行我创造了连吃10顿牛排的个人记录，洗澡时对着镜子一照，反而觉得自己瘦了一圈。上街转转，我发现阿根廷人普遍偏瘦，尤其和喜欢吃汉堡包的美国人相比更是如此，看来那个号召大家吃肉减肥的阿特金斯先生还是有点道理的。肉里基本不含碳水化合物，只有蛋白质和脂肪。但是这两种东西都能被人体转化成能量，代替碳水化合物的作用，所以说，如果只允许你吃一种食品，那么只有吃肉才能保证身体健康，其他任何一种食品都不行。 　　这道理说起来复杂，想想其实很简单。古人不是说过：吃啥补啥。这话不能狭义地理解，火爆腰花补不了你的肾，清炖蹄髈也不会把你变成博尔特。但是这句话从广义上讲是对的，什么食品的化学成分和人最接近？肯定不是大米，也不会是土豆，更不会是青菜，对吧？ 　　如果你还不信，那么就去非洲看看吧。我在纳米比亚旅行的时候拜访过一个原始部落，所有人都赤身裸体，女孩们只在脚踝处戴着一圈脚链，因为脚踝是她们的性敏感部位，不能轻易让男人看见。这个奇怪的风俗便宜了我们这些现代人，让我们得以一饱眼福。这个部落里的人身材都太棒了，男的肌肉结实，女的前突后撅，人人都可以做模特。据导游介绍说，这个部落至今仍然保持着游牧的习俗，白天男人打猎女人放牛，晚上顿顿就着酸奶吃烤肉，从来不吃任何别的东西。 　　 　　同样是原始部落，位于南太平洋上的岛国巴布亚新几内亚人就惨了点。这个岛全是热带雨林，没多少动物可打，却盛产一种叫“西米”的植物，其成分几乎是纯的碳水化合物。于是岛上的人平时只能吃西米，想吃肉就得去林子里抓。我曾经跟着一群猎人去森林里打过一次猎，腿上沾满蚂蝗不说，还不小心碰到了一个马蜂窝，被马蜂们蜇了30多口，疼了两个星期。 　　因为我拖了后腿，那次打猎空手而归。后来猎人们撇下我单独出去转了一下午，打到一只食火鸡。这种大鸟体积庞大，几乎飞不起来，猎人们用自制弓箭可以很容易地射到。正因为如此，食火鸡被列为世界濒危野生动物，只有澳大利亚北部和巴布亚新几内亚尚有少量野生的。当地人可不管什么濒危不濒危，照打不误，否则孩子们就没肉吃了。我注意了一下，发现岛上有两种体型的人，一种很胖，一种很健美。一位当地人对我说，他只凭体型就能知道一个人勤快不勤快。懒人不愿打猎，只靠西米充饥。西米所含蛋白质很少，他只有超大量地吃才能摄取到足够的蛋白质，所以就会变得很胖。 　　 　　也许有人会问，牛羊马等牲畜只吃草，不也长得好好的？这话不假，但它们必须一刻不停地吃才能满足需要，所以就越来越笨，只能给人类“做牛做马”啦。 　　说到智慧，台湾有个特别聪明的人，叫蔡志忠。有一年我去台湾采访，承蒙他老人家请客，吃日本料理。他只点了一盘生鱼片和一小碟蔬菜沙拉，其他啥也没要。我不喜欢吃生的东西，那顿饭我只吃了个三成饱，回旅馆后又去吃了碗炒饭。但他早已习惯了不吃米饭，就靠那几片生鱼片，跟我滔滔不绝地说了一晚上人生哲学。 　　 　　当然，蔡先生的本领远远不止这些。他把人生哲学画成漫画，成为华人世界最畅销的漫画家。而吃了一盘炒饭的我，却只能在这里写点小文养家糊口。看来还是肉有营养啊！