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花溪清泽

刚才洗脸,本打算用一些文雅的词汇来描述,但不料脸上小痘痘多起来了……回想近期重庆火锅吃了3次,其中2次还是九宫格;川菜/湘菜也吃了不下4次!再加上我家做饭也是饭不离椒、无辣不欢。所以长些痘痘在所难免……

 

对我来说,真的就如标题: 饭不离椒 无辣不欢



本期摘要:


壹:回访中国红街的老据点:午餐聚会回龙镇格格川菜

贰:多次探店的极致川菜店:梦不离椒

叁:也很带感的美味湘菜馆:湘西小镇

肆:不止湘菜的新派创意菜:湘爱

     


回龙镇格格川菜 

     

忆往昔,中国红街,悲欢离合。中餐西餐,开开关关,直教人感概。红街这个地方,好的餐厅、不好的餐厅,换过的已经太多了。最短的一家,开了不到2周就关门了。所以当年在这个地方上班的时候,谈论那些餐厅,预测哪家餐厅什么时候不行了,就成了一个怪癖。

    

这家格格川菜,一句话说,川菜做的不错,人均也不贵。餐厅面积比较大,算是红街餐厅面积足够、性价比还不错的了。红街这边要么是那些逼格超高的西餐厅,要么是沙县小吃、东方宫那些……出现一家这样定位的川菜馆,还是挺好一个事。

   

夫妻肺片,卖相稍差。味道很好。

大横菜,XX土匪鸭。忘记是哪里的土匪鸭了。外层是椒麻的,鸭肉很紧实,性价比较高。记得是68米还是多少来着……



这个是我的最爱,每次都点。貌似是叫做椒麻鸡。鸡肉切成小碎块,都是正位置的肉。配上辣椒、四川花椒,那味道别提多赞了。而且还不贵。如果去它家只吃一个菜,那就是这个了。


麻小,味道还可以,中规中矩。不如它家上面几个菜好吃。


它家还有一个炒鸡胗的菜,在辣椒和四川花椒的基础上,增加了泡椒,所以在麻辣的基础上,多了一些酸和另一种辣味……给力! 


超赞的酱油炒饭~!

它家主食有锅贴。事实证明,它家不擅长做这个,整体口感也一般。



其他的,它家环境的话,采用了混搭风:有清朝元素、川蜀元素,还有些其他的。
服务方面,女服务员都是清朝服饰,男的不是,都统一一下就好了



花溪清泽

梦不离椒

  

店家估计比我还爱辣椒,我好歹是吃饭离不开辣椒,他/她/它是做梦都离不开辣椒。哈哈。他家我去吃过不下三次了,帖子还是第一次写。他家点评长期有活动,性价比还不错。

 

按理来说,川菜馆子,凉菜无非就是夫妻肺片、口水鸡这些。但是有一次我却点了南京虫草酱鸭。不料却歪打正着,一家川菜馆子做的却超乎想象的好…

口水鸡,它家拿手菜

另一个特色凉菜,香辣牛肉条。非常干辣劲爽。牙口不好的、怕辣的都吃不了这个哦。

这个是五香的牛肉条,也是有点辣的。

这个是啥?忘记了……

它家不辣的菜做的也不错,所以,不吃辣的也可以去哦。不过不吃辣去,意义不大。

麻小……它家麻小是我最爱吃的。不过其他人却未必喜欢,它家主要的味道就是辣,麻香都是其次……能不停歇的吃它家五只麻小的人,就算吃辣高手了。

它家另一大特色,就是,大肘子。非常好吃的大肘子。集合了麻辣香酸甜等味道,而且不腻。

临走前,再打包一份麻小……给力哦……

(举报)2015-10-24 09:00赞(0)回复#1楼
花溪清泽






湘西小镇

   

最近的某宴请而去的。路上看到了宏大的大屯路换乘通道正在修建。从地下好几层的15号线换到地上好几层的5号线,不知道会不会走x………… 


最近大屯路站封站施工了,祝早日完工


对于我来说,这是个巨远的地方。到了地方之后,才发现貌似是一个三层独栋小楼,二层承接各式宴请。

凉菜1,中规中矩

凉菜2,中规中矩

在他家还吃到了一个颇为让我怀念的菜品,类似小炒肉的菜,但是把肉换成了油渣!极其味美下饭!就是这个菜啦,很好吃。

大概是芋头烧肉,哈,非常互补的菜品搭配,很是经典


辣炒的牛蛙,话说,这么做一般都是做河虾吧?

猪拱嘴……没敢吃……觉得位置太诡异了……


苦瓜炒肉……不爱吃苦瓜

xxxxxx土锅鸡,这个我爱吃,哈哈。香味浓郁、鸡肉紧致、而且分量足,干锅烧起来之后,口味更佳。下饭良菜。

特色菜,不知道叫啥,哈哈。反正做的很好吃,而且创意很好。我家之前经常用冬瓜做,还第一次见到用茄子做的。

这个菜挺有特色,不过现在貌似很多地方都有了。

虾仁、葱放在锅内经过加热,当然要用锡纸包裹起来,这样香气不外泄。当然,锅内还会有一定量的食用油,这样烹制出来的菜品,格外味美。

服务员会用剪刀剪开锡纸,就可以闻到食物的香气,然后才能看清里面的食材。


看上去味道就不错,吃起来也不错,哈哈,这不是说废话呢么。



历来湘菜馆子不是只有湘菜的,他家也完美融合了其他一些菜系。比如臭鳜鱼吧,这个他家也有,而且也挺臭的。哈哈。而且他家配的是土灶和铁锅,比较带有那种乡土气息。




(举报)2015-10-24 09:10赞(0)回复#2楼
花溪清泽

湘爱

  

貌似就是这周二还是周三的,带我媳妇还有爸妈一起去吃了湘爱。不想发了朋友圈之后,还遇到同在湘爱的吃货。哈哈,真是巧啊。

 

湘爱是做的新派湘菜的。在保留湘菜名菜的基础上,融合了其他菜系一些优势菜品。比如毛豆腐。它家的毛豆腐,更佳淡雅一些。不像杨记兴的毛豆腐的口味那么刺激。

它家现在上菜速度超快,不过次序有些混乱。甜点第二个就上了。

金汤鱼线,我每次都点的菜。实在是大爱此菜。金汤鱼线,由鱼肉制作的菜肴,鱼肉口感细腻、汤汁美味

类似钵钵鸡的菜,分为清汤和红汤两种,红汤香辣,清汤也香辣!水平之高,让人佩服!

臭鳜鱼,一份的,两只。味道不错哦。

竹林水晶鸡?貌似这个名字。只点了半只。这个鸡的处理,绝对是一绝,非常推荐去吃的。

焗东海特供小黄鱼,东海两字比较点睛,哈哈。菜品制作精细,味道上佳,我分不清这个属于哪里的菜式……没准偏粤菜多一些吧

点了一道铜锅焗基围虾,类似楼上的那种做法。不过食材和烹制更上一层楼。



辣炒的大螃蟹,我居然忘记用相机拍照了……只拍了蟹嵌。



主食酱肉包,一般哦

主食酱肉包,一般哦



(举报)2015-10-24 09:20赞(0)回复#3楼
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