余先生麻辣烫新街口店，也开了好几年了，位于新街口南大街26号2楼(巴比龙服饰楼上)，这里应该是我知道的第一家可以用勺喝汤的四川麻辣烫了。
据说为了追求正宗的川味儿，最主要的调料都是来自四川的。而且还加个中草药，辣而不躁。
麻辣烫属于半自助形式，保鲜柜里根据自己的喜好自取，称重计量，像我这种喜欢每种都夹一块尝尝的人，也不怕挨服务员的白眼了，既满足了好奇心，也不会因为面对种类繁多的菜品爆发选择恐惧症了。
一家麻辣烫能让我对它死心塌地这么多年，肯定是有它的独到之处的啦~~这个小保鲜柜里的丸子和肉类可是别家不常见的呢，安井的芝士丸，蟹籽丸，还有四川腊肠，绝对每次必选，丸子里充足的馅料，一口下去，满足感爆棚。
自助小料台，种类不多，不过，对于四川麻辣烫这几样就够了，麻椒真心赞，多加几勺才过瘾。
称重、交钱，拿号，然后就可以坐等美食啦~~无聊的话，吃点西瓜和圣女果补充一下VC也不错。
毕竟是北京人，要的麻酱味的麻辣烫，是用这种平盘装的，方便拌。如果是川味的麻辣烫，就是大碗装的，还有一大碗秘制的汤。
最爱的芝士丸，拉丝效果特别棒，每次都有想把它包圆的冲动。 
蟹籽满满的的蟹籽丸。
一家麻辣烫能拴住我这么多年，肯定是有它的独到之处的。对于我这种喜新厌旧的人，菜品不断更新肯定是少不了的。
酥香干锅鸡：味道有点像麻辣香锅，但是里面的鸡块，藕片，土豆条，花生都炸的很脆，炒过之后，香辣诱人。鸡肉处理的很干净，就连鸡爪子的指甲都剪断了呢。
暴力红汤牛蛙锅：红红的一层辣油形成天然的保温层，锅里的牛蛙和笋鲜辣入味，底下有卡式炉加热，可以自己到保鲜柜里选择其他菜品，自制牛蛙火锅。
后来发现一张铁板烧的菜单，价格不贵，点了几串尝尝，
鸡皮尤其的好吃，软糯滑嫩的鸡皮，刷上烧烤酱，爱不释口。
还有特意为炎热的夏天准备的水果沙拉和冰粉，做的比较精致，调味儿也很不错呢~~~~
