虹鳟鱼，塘养鱼中的珍贵品种。吃肉吃同类！身长巨大，生长迅速！原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高，养殖池溏的水温要求冬季在4℃以上，夏季不超过20℃，池溏应为流水池溏，水质清新，透明度大，含氧量充足，水中不含任何有毒、有害物质。
如此苛刻的生长环境造就的美味源头在何处？终于找到了答案——怀柔的顺通虹鳟鱼养殖基地
位置：北京市怀柔区著名的慕田峪长城风景区的箭扣长城脚下，建议自驾前往，作为1-2天京郊游的落脚聚点
周围景点：慕田峪长城、箭扣长城、红螺寺、圣泉山
据
吃过的朋友说，这里之所以正宗，要从他悠久的历史说起。从83年就开始养虹鳟，97年应众多食客呼应开始开餐厅，至今和虹鳟结缘32年载。当时选址和挑选
泉水也是用尽心思，整个基地使用6处流动泉水，全年水温保持在11度至17度之间。为什么这家比别家的虹鳟鱼好吃，秘密也正是在这泉水中，不仅可以保持最
佳低温，还水质清澈、溶氧丰富，再加虹鳟鱼系冷水性凶猛鱼类，使得肉质鲜美多汁且紧致细腻。
总喜欢来这里吃，我们就先看看环境吧~依山傍水~绿意盎然~很能放松心情~
吃饭的地方也依山傍水哟~山上也有餐桌可以用餐，不过应该特别火不好预定吧~小山上很多花~丁香，蒲公英，小白花，还有很多不知名的花朵~非常有春的气息~
爬完小山，回到池子边选鱼，因为是凶猛鱼科，因此直接味肉就可以，池边有很多竹竿做的鱼竿，挂上肉放下去，很快就会有虹鳟上钩啦~池子鱼多漂亮，也有很多食客在水边拍照赏鱼~哈哈当然啦~如果饿到爆~就让工作人员直接抓一条好了~哈哈~
哈哈~开始上硬菜啦~虹鳟鱼生鱼片！！！
并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境———水是山泉水。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。
整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉厚嫩多汁，味道好极了~！
他家鱼头泡饼也是超级有特色，4个鱼头汤汁炖的入味儿，一整张油饼被鱼汤包裹，菜量大而实惠，才32元！！！
烤鱼片，很精致，带入竹子的香味，皮焦脆，肉鲜嫩
栗子焖肉！大爱啊！因为挨着栗子沟~栗子果然又甜又面！红烧肉肥而不腻！食欲大开的农家菜！
农家豆腐赞爆啦！自己做的！上菜的时候包好的布打开就香气扑鼻啦！再沾上自配的小料真是农家味十足，建议必点。
连我这个平时都不爱吃豆腐的人都觉得好吃了！
肉炒栗树蘑！这个也是山里特有的农家菜！蘑菇口感很肉很香，味道和城里的蘑菇完全不一样的香嫩可口。
喜欢东北口儿的以及喜欢健康粗粮口儿的可以点这个粥~玉米渣粥~很香很好喝~解油腻！
萝卜丝鱼丸，很清爽的一道菜，鱼丸很弹~萝卜丝爽口脆甜~很适合春季的一道菜~
鱼籽摊鸡蛋，这个比较有特色，用的虹鳟的鱼籽，颗粒很大很饱满，很香也很有营养。拌木栗芽，很有特色，他家很多农家凉拌菜，很多地方我都没有见过，可以多点些品尝
炸汤圆，很有特色，外面很焦脆，带着红糖的甜，里面应该是用红糖、芝麻和其他坚果调制的陷，软糯香甜，推荐品尝
他家厉害的地方，不光可以吃和玩，还有很好的住宿条件，除了3层的标间以外，还有2个独栋的别墅，以及马上就要建成的山洞似得别墅，别墅里面的山和
树都是真的，很有原始森林的感觉，住宿条件又很干净。很多屋子也都配有自动麻将桌，酒足饭饱，在山水边打几圈麻将！真是乐事一桩啊！哈哈~
总之，想吃最正宗的虹鳟鱼就来这里吧，想找一个吃好喝好又可以爬山赏花又可以腐败麻将，能文能武，大家一起嗨的地方就来这吧~真心吃了一次还想再去吃一次！
