年底用脑过度啊！俗话说：吃哪儿补哪儿！于是和朋友相约到长草已久的【脑子加工厂】来补补脑！
脑子加工厂在南锣小菊儿胡同里，进去走100米即是。在胡同口的地上就有灯光打出的路标，找起来非常方便。
在南锣鼓巷那样文艺的地界儿，“脑子加工厂”无论从装修还是经营理念都倔强地体现着工业范儿的个性化。铁门上大大的红色字体“warning”更是刺激了来来往往路人的好奇心。
小店的装修别具一格，真的像一个工厂，菜单是牛皮纸做的，盛放烤脑花的搪瓷小碗，装饮料的骷髅头杯，每一件物品都透着老板的无限创意。
烤脑花是重庆一带的一道特色小吃。将猪脑子拌上海椒末、花椒粉及其他佐料，火烤而成。入口绵软，香而不腻，油而不肥。这道菜在重庆风靡一时，但没有人将它登上大雅的台面。【脑子加工厂】应该是北京把烤脑花作为主打的第一家餐厅。仅烤脑花就有五种口味，招牌、香辣、豆豉、蒜蓉、剁椒等等，还有专为不吃脑花的同学备了极像脑花的烤豆腐。
这里还有脑花拌饭，或者把米饭直接倒在脑花小碗里拌拌吃也挺香。“僵尸挚爱烤脑子”是一个套餐，一份里包含三个烤脑子+米饭。真的不愧是专门做烤脑花的，口感确实好，脑花的火候棒棒的，全熟了而且嫩嫩的，嫩度很棒，麻辣和香辣的都很不错，香辣可口，底下还配了脆脆的藕片。尤其拌着米饭吃，那味道和口感简直太幸福了！
他们家的烤物品种也很多，肉串、肉筋、鸡皮、羊腰、大串儿、鸡翅、各种蔬菜应有尽有。
鸡皮先炸焦了再烤，油渣味超香。
烤棉花糖，3元一串，里面烤得微微融化了，外面有点焦脆，一进嘴里就化了，很奇妙的感觉。
日式烤大牛舌厚厚的大切片没有因此烤制发干，一口下去满嘴的满足，鲜嫩程度和酱料的味道真是挑不出瑕疵！
脑子加工厂(南锣鼓巷总店)
地址： 南锣鼓巷小菊儿胡同81号(南锣鼓巷北口第一个胡同 近铃木食堂 菊儿人家)
电话： 13810313237
