我以前就觉得四川人民在美食方面真能折腾，想当年红遍大街小巷的梭边鱼，就是塘虱摇身一变。及至烤鱼风靡一时，胡子鲶换了个江团的名字又被端上了餐桌，所以春天朋友喊我去吃“重庆梭边鱼”的时候，我心里是颇有几分不屑的：呵，这次连名字都不改就来忽悠我们帝都人民啦！耗儿鱼，学名马面鲀，也称扒皮鱼、马面鱼，是一种海产鱼，但从来没人把它当海鲜看，在超市里也算是最便宜的几种鱼之一。
然而这都快立秋了，吃耗儿鱼的风潮不光没有过去，反而愈演愈烈，终于我也坐不住了，和几个朋友相约在金台路附近的成都倒拐香耗儿鱼店，试试这个夏天新晋的成都美食。
店是中式装修，按下不表。
落座就有免费的大麦茶水，还有炒黄豆。
先起凉菜，自贡冷吃兔（26元），堪比牛肉干，嚼得很费力，而且超辣。不过旁边的朋友表示越嚼越香。
鸡蛋豆腐干（15元）：实际上是鸡蛋做成豆腐干的样子，全是蛋白质哟。
主角冷锅耗儿鱼，口味相当多，红油、泡椒、仔姜、酸汤、剁椒、干锅……因为是第一次吃，所以选了基础款的红油锅底，锅底30元，耗儿鱼基本都是68元一斤，一斤是四条或者五条，如果不点别的，基本妹子们四条，汉子们五条的节奏。顺便一提冷锅也是四川做法，就是先在后厨都做好，等凉了再端上来，所以端上来的瞬间就可以吃了。
耗儿鱼肉虽然粗糙，但只有一根刺，而且新鲜的耗儿鱼，肉用筷子一拨就能下来整块，在干碟里一沾，味道浓厚，可以大口大口的吃，也可以下酒。
（防止有人问为什么鱼没有头，我再啰嗦几句，这鱼又叫马面鱼，鱼头上基本没有什么肉，然后鱼皮又硬，一般做法会把鱼皮剥开，对，所以这个鱼另一个名字叫扒皮鱼，一般习惯从鱼头扒皮，剩下的鱼肉就可以吃了。）
店家提供干碟和油碟，都是5元，我选了干碟。
然后是点的一些配菜了，鸭血16元，川派火锅必点，满嫩的。说一下这里是把鱼捞光之后，开火，涮菜。鸭血的嫩和鱼的韧对比口感很有意思。
海白菜10元，这个不错哟，超厚，口感咯吱咯吱的。
花菜12元。
魔芋丝8元。
青笋8元。
主食点了红糖糍粑（19元），他家红糖糍粑不错，炸完里面是微微的空心，红糖汁也浓，趁热吃超好吃。
必点的冰粉（8元），啊，透明、冰爽，夏天的拯救者。
酸奶12元，是个惊喜，西北风格的酸奶特别粘稠，却又不像新疆酸奶那么酸，上面的坚果和蜂蜜都提升了甜度，水镇颇高。
实际上他家也卖兔头锅、牛蛙锅等传统四川火锅，优惠方面目前有100-92的团购活动，就当赶个时髦，值得试一次的成都耗儿鱼。
