ruby2050

外婆家引进的日本连续两年米其林上榜餐厅，来自东京的哺哺拉面。位置很中心，在王府井的amp里。餐厅从外观看，占地很长，外面一排整齐的等餐位，餐厅是半开放的，装修上看着就很日式，横横竖竖的木制风格。店里不大，摆位比较因势而定，有多人位，有一人位，还有操作台周围一圈的餐位。操作间是完全开放的，客人可以看到帅帅的小哥们煮面的样子。吃的方面，他家是拉面馆，自然以拉面为主，配以一些小食、配料什么的，还有4款刨冰。我们6个人点了4款拉面，配料点了溏心蛋、笋丝、叉烧，小食点了炸鸡、炸猪排、饺子，小菜点了鸡丝野菜、大根薄切、蔬菜沙拉、煮昆布。整体来讲，拉面口味都比较清淡，汤都不是浓汤，比较喜欢炸猪排，很嫩。最后还点了两个刨冰，刨冰很轻薄，吃慢了会变成水，味道也都不错的。服务方面，服务生们应该是做过很好的培训，会随时转着给客人续水和收空盘。

爱媛媛色拉，22米。蔬菜种类包括：生菜、水萝卜片、圣女果、小玉米，青豆芽，青豆芽看着挺特别的。蔬菜都很新鲜，味道是很清淡的小酸甜口。

 

细煮昆布，9米。昆布切的挺细的，吃起来很海带的感觉，味道是小咸鲜口的。

 

鸡丝野菜，15米。这个菜上来的时候以为是菠菜呢，绿色绿的很像菠菜。野菜不知道是什么菜，口感是嫩的略有咬头的，野菜本身没有什么味道，调味是小咸口，配上鸡丝，吃起来感觉还不错的，绿色蔬菜总是健康的。

 

筑前笋丝，15米。口感小韧脆，味道小咸口，不错的。就是处理的太细，吃起来有些不过瘾。

 

大根薄切，15米。口感脆生生的，小甜咸口的，吃着很爽口。

 

特制白松露拉面，68米。朋友的，单配的温泉蛋、牛油果和芦笋。面里料也不少，大片的叉烧、半粒溏心蛋等。尝了口汤，汤头味道很清。

 

自家制味噌拉面，58米。这个是我的，朋友吃过他家然后推荐的这款拉面。配的蔬菜比较多，包括圆白菜丝、绿豆芽、胡萝卜丝什么的。蔬菜应该是事先焯熟，最后加到拉面上的，蔬菜是没有调过味的，是依靠汤头的味道。蔬菜都还是小脆口，口感是我喜欢的。溏心蛋口感嫩嫩的，好吃的。汤头是味噌的味道，还不错。叉烧是五花肉的，口感是软的，肥的部分不腻，味道上本身叉烧应该是没有怎么调味的，就是汤头的味道，整体味道比较清淡，但还是挺有肉感的。拉面是淡绿色的，粗细适中。

 

叉烧三兄弟，12米。包括枚肉叉烧、鸡肉叉烧、五花肉叉烧。三种叉烧里，鸡肉的口感最嫩，肉质细腻，应该只是加盐和一点点胡椒调的味，味道是小咸口的，胡椒味不明显。五花肉和枚肉的口感、味道和感受差不多，口感软嫩，肥的不腻瘦的不柴，小咸口，吃着有肉感。

 

黄金芝士拉面，68米。配了两块哈蜜瓜和两片生火腿，面是淡绿色的，汤也显得有些绿色，再加上上面撒的香葱碎，总体看来很清爽。里面一大块白白的芝士，没搅拌之前，汤是略有些清，一点不厚重的，搅拌之后汤头会变成比较厚生的奶白色，尝了一口浓浓的芝士味。

 

哺哺饺子，15米。饺子的皮口感软软的，一点硬的地方没有，皮挺薄的，不错，馅好像是猪肉葱馅的，味道咸香，挺有滋味的，感觉很不错的呢，超出预期很多。

 

特选里脊炸猪排，48米。猪排很嫩，外裹的糊很薄，炸的很酥，和里面嫩嫩多汁的猪排口感搭配的很和谐，不沾沾料吃就很好吃，有食材本身的肉香，沾沾料吃是另外一种感觉，都好吃，很喜欢这个炸猪排。

 

重磅炸鸡，28米。一块炸鸡很大块，外面裹的糊很薄，炸的很透，吃着有点小酥脆，里面的肉嫩嫩的且很多汁，味道是重咸香口的，很有滋味，很适合我这种重口味的，咸了就是香，我喜欢。

 

豚骨新味拉面，58米。这个拉面卖相比较经典，笋丝、木耳丝、叉烧、溏心蛋、香葱碎，加骨汤。尝了一口汤，骨汤的味道不错的。

 

伊豆的舞女，36米。是朗姆葡萄口味的刨冰，中间加料是朗姆酒和处理的很细的葡萄，黑色的点点应该就是葡萄皮的点啦。吃的时候要用小勺轻轻的舀，刨冰入口立即全部化掉，因为很细，朗姆的味道比较明显，再加上淡淡的牛奶甜味，挺不错的。

 

枥木的日出，42米。是草莓口味的刨冰，据服务生介绍，上面的草莓料是用新鲜草莓熬制出来的。草莓料厚重有一定的稠度，草莓味很浓，味道甜酸，甜的比例高一些，还挺喜欢这个草莓料的味道的。刨冰也是牛奶味的，不带草莓料直接吃也不错。

 

哺哺拉面
地址：北京市东城区王府井大街138号北京apm5楼517号
人均：80元
推荐：特选里脊炸猪排

 

分享贴子(举报)2016-07-15 22:40浏览图片只看楼主回复贴子