christina家诺

惦记海碗居的炸酱面已经很久啦，早在看美食地图的时候就深深的长了草。这次逛完王府井搜搜附近的美食，没想到这也新开了一家海碗居，果断来这拔草啦。
刚进门，就被那炸酱的香气所吸引了，食欲瞬间大增哈哈！店里的装潢也透着那股子京味儿，门口摆放着一个硕大的“海碗”，兔爷、脸谱、糖葫芦、灯笼等装饰于上，透着那么一股浓浓的京韵。

 

炸酱面是必点的，但面还是现点现吃的比较好，所以先点了其他的小吃尝尝。
这里的老北京小吃品种繁多，想要一次吃全那简直不可能，只能看着个人喜好来点啦。
爆肚，一盘简直不过瘾，火候掌握的恰到好处，口感软嫩，配着麻酱，那叫一个舒坦。冬天天气凉了，过了会儿，爆肚有些凉了，但口感上依旧还算韧嫩。

 

炸灌肠，这道炸灌肠，其实并非是“炸”出来的，而更类似于“煎”的做法。他们家的灌肠刀工的手法上虽是滚刀块没错，但做出来的卖相总觉得差了些，灌肠中间的部位有些发黑，不知道是火候的缘故还是为何。口感上主要是脆为主，而我更偏爱外焦里嫩的口感。软炸虾仁，金黄的面糊里裹着虾仁，蘸着椒盐，咸淡适中。炸酱面，搭配着青黄豆、绿豆芽、芹菜段、黄瓜丝、白菜丝、心里美萝卜丝、葱碎，外加肉丁小碗干炸酱一碗。这才是一碗正宗的炸酱面。把菜码都折箩倒入面里，再根据个人的口味放入炸酱，口味淡的建议不要一次把炸酱全都倒入碗里，以免会过咸了。炸酱里肥瘦肉相间，吃起来一点儿都不腻，满口留香。而面条也是自己做的手擀面，吃起来劲道有嚼头！

 

酸辣汤，个人很是爱喝，尤其爱里边的酸笋，冬日里喝上这么一碗，浑身都暖乎乎的。

 

 

分享贴子(举报)2016-01-18 20:03浏览图片只看楼主回复贴子