舌尖上的潮汕美食，慢慢咀嚼，轻轻回味—名禮潮汕小馆

潮汕菜崇尚清淡，原汁原味，看似平常的家常炒菜，也讲究精工细作，荤素搭配，选料极为讲究，原料新鲜上乘，菜式丰富多样，既有田园风味，又有潮汕特色。名礼潮汕小馆位于西大望路15号6号楼1层，餐厅装潢时尚优雅，宽敞的座椅，暖色的灯光，新鲜的食材，优质的服务，带给食客愉悦的舌尖享受。

【咸海虾】

【咸血蚶】

潮汕菜以烹制海鲜见长，烹制方法多种多样，其中生腌是能最大程度保留食物原鲜口味的做法。生腌，顾名思义，就是将生猛海鲜腌制，配以绍酒、芜荽、川椒、辣椒等调料，吃起来清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，郁而不腻，风味自成一格，极具潮汕特色。

【卤水鹅头、卤水鹅掌和卤水鹅翅】

【卤水鹅肉】

【卤水大肠】

【卤水猪耳】

潮州卤水，历史悠久，名礼潮汕小馆遵循古方，精研工艺，配以川椒、甘草、草果、豆蔻、丁香等20多种药食同源的营养食材，熬成醇香卤汁，渗入卤肉之中，二者互相交合，味之和谐，卤出的肉品鲜美滑嫩，浓郁醇香，滋养怡神。

【冻黄花鱼饭】

很多人误以为鱼饭是鱼和饭的组合，其实鱼饭就是鱼，是用新鲜海鱼先蒸后冻而成。“打冷”制作海鱼是潮汕人家独有的烹饪方法。冻黄花鱼饭外表新鲜富有光泽，鱼肉像鲜活时一样洁白，鱼身坚挺紧实，口感鲜甜，配上普宁豆酱，极富地方风味。

【咸菜猪肚煲】

这是一道潮汕特色家常小炒，潮州咸菜独有的酸度和脆爽使猪肚柔软滑润，肥而不腻，味美鲜香。

【豆酱焗肉蟹】

肉蟹已经被分割成了小块，吃起来更加的方便畅快，海蟹色泽亮丽，肉质肥美，加入普宁豆酱特有的味道，配上煎好的香蒜打底，另人齿颊留香。

【潮州炸粿肉】

潮州本地人把凡是用米粉、面粉、薯粉等制作的食品都称“粿”。如果在粉里掺上肉馅，用腐皮包住卷起来，就叫“粿肉”。潮州最有特色的就是炸五香粿肉，以马蹄、香菇、鲜虾作为原料，用薄得半透明的干豆腐皮卷成长条，切成小段后入油锅煎炸，外表金黄油亮，皮薄香脆，馅鲜饱满，外酥里嫩，回味无穷，是绝妙的茶配，也是家宴上可口的潮汕小食。

【蚝仔烙】

潮汕话中的“烙”，就是烹饪方法中的“煎”，名礼潮汕小馆秉承潮汕地区传统做法，热鼎落油，蛋浆淋香，把蚝煎得表皮黄金，外焦里嫩，滋滋生香。白玉般的蚝仔肉质滑腻肥美，配以潮汕特有的酱碟沙茶酱，别具风味

【膏蟹海虾干贝粥】

【乳鸽鲍鱼干贝粥】

潮汕地区海产丰富，人们煮粥多以海鲜为原料，潮汕砂锅粥是专用砂锅熬煮的咸香粥，店中精选东北五常有机大米，选用潮汕特色生猛海鲜，绝不添加香精、味精和色素，用专用砂锅煲煮30分钟以上，配以潮州菜的特色配料熬制而成，粥品软糯滑润，鲜美无比。

【白果芋泥】

这是一道潮州传统甜点，用白果和芋头配以猪油熬制而成，口感香甜极致，爽滑润稠，芋香四溢。

餐厅信息：

餐厅名称：名禮潮汕小馆

地址： 北京市朝阳区西大望路15号6号楼1层会所103（近外企大厦双井家乐福)）

电话： 010-67760266

人均消费：88元