合生汇，大概是近期吃货小伙伴们最IN的一个词汇，

荟萃了百余家大大小小的餐饮连锁门店在这里共同绽放，

不出京门，即刻便能品尝到世界各地的经典美食。

阴郁的天气，寒冷的气温总让人想找些暖食来品尝，

今天小编介绍的这家地地道道的重庆火锅店——渡娘火锅，

绝对让你，不虚此行。

 

位于合生汇B1层的渡娘火锅店，跟传统以往我们见到的都有所差别，

亭台楼阁，绿意盎然之间的庭院深深从走进去的那一刻便有一种闲适之意。

古色古香的青砖绿瓦，使得整个就餐环境都提升了一个层级。

【九宫格】

来这四川火锅店吃火锅，断然不会选择所谓的鸳鸯火锅，

这正宗的九宫格才是选择的王道。

一次性用油，直接端上餐桌让客人看得到的干净是对每一个食客的卫生保障，

随着温度的攀升，弥散开来的香气不禁令人胃口大开。

 

【经典毛肚】

四川当地空运而来的鲜货，

老板每天坚持品质必须新鲜。

八秒即食，筷子夹着即食即煮，

毛肚口感脆嫩，爽口化渣，

几乎是四川火锅必上的一道菜。

【渡娘鲜鸭肠】

如梦如醉，晶莹剔透的缠绕令人一时之间都不忍下筷子，

富含丰富的蛋白质，脂肪含量较低，爽口香脆。

 

【渡娘辣牛肉】

川味火锅店里麻辣牛肉基本上是每家的重中之重，

如何才能比别家的味道更佳出类拔萃就是自己本身的展现了，

一眼看上去比别家的厚实，完全没有肉厚就会老的担忧，

渡娘火锅的辣牛肉爽麻劲辣，真的是一块下去根本就停不了口。

 

【鲜滑牛肉】

经过提前的腌渍和处理，

煮制的过程中完全不会随着时间的推移而变老。

独具匠心的搭配提升口感的金色蛋黄，

涮熟吃在嘴里的味道蛮奇妙的。

 

【玫瑰牛舌】

渡娘火锅自家独门秘制的玫瑰牛舌也是颇具看点的，

采用了后加工的处理方式，将牛舌经过二次深加工之后切成薄片，

更加方便涮煮的同时又不失去原有的韧性，牛舌本身甘醇浓厚，美味芳香。

 

【黑猪土肥肠】

作为脏器的爱好者，这秘制款的肥肠可没有要错过的道理，

事先去处理干净微微卤制的肠入锅之后不用等的时间过长即可食用了，

黑猪肉的极致选择，使得肥肠越嚼越香，越嚼越过瘾。

 

【手工鲜虾滑】

纯手工现打出来的虾滑就是跟超市版的冰鲜货与众不同，

特意添加的豌豆和马蹄粒，虾肉粒粒饱满超级推荐。

 

【鲜嫩碗鸭血】

不似其他店当中红艳艳到触目惊心的鲜红鸭血

在渡娘火锅，鸭血的颜色才是最地道也是最令人放心的

放入辣锅当中切莫心急，稍等片刻，

那酷似果冻般晶莹剔透的鸭血就可以放心的食用了。

 

【现炸酥肉】

既可以当主食白嘴食用，还可以当涮品下锅煮食；

肥肉和瘦肉的比例一定要对，不然就感觉炸的不香，

相较于别家肥肉多容易腻口的酥肉，更加偏爱于渡娘火锅的精肉酥肉；

火候到位，瘦而并非柴的焦香四溢；

趁热吃，蘸料的味道非常窜口，推荐。

 

【茴香油条】

不似plus版本的发胖油条，小根小根的油条更加酥脆可口，

无需涮煮直接趁热食用，茴香粒让整根油条提升了一个档次。

 

渡娘火锅，一家有颜有料而不会有上火担忧的正宗重庆火锅。

 

 

编辑：@杜小胖

摄影：@柯小北

排版校对：@Masa

主编：@乐乐

~The End~

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店名：渡娘火锅(合生汇店)

地址：  西大望路合生汇地下一层25B号

电话： 010-86202046