北京有炸酱面、刀削面、冷面、小面，但牛杂面你可吃过？

都说“每一次旅行都是去逛别人呆够了的城市，吃别人吃腻了的食物。”

话说前两天，也就是五一假期时候，小拉我和朋友去了趟天津玩耍。天津作为早期的租界地，每一条小路都很异域风情，踩着单车，逛别人看腻了的城市，我是十分欢喜的。

意外发现

就在我们乱逛到肚子咕噜噜直叫的时候，随便拐进了一家破破烂烂的小店填肚子，竟然发现了超好吃的——窦四牛杂面！

☟门脸真是超级破旧

☟菜单也特别简略，只有一个大牌子写着牛杂面的名称

老板娘十分直爽，朗声告诉我们：“没有区别，就是牛杂多少的区别，招牌牛杂面就够你们吃了。”一份面出锅用不了3分钟，我真的没有夸张 ，最后一个步骤就是滋啦一声淋上热油。

我问老板娘淋上的是什么，老板娘不肯透露，只说：“最后这一下，成本都3块钱，什么大众点评、饿了吗，我这儿都没有，外边那么多加盟店，呵呵！你吃完了就知道谁真谁假了，一会儿现金给钱啊！”

面是真的好吃，牛杂量足，煮的十分入味咬一口恨不得化进口里。面略微有点点硬，但是胜在汤汁好喝，一口汤一口面，分分钟见底了~

就在我咂摸嘴的时候，碰到了从北京赶过来吃窦四牛杂面的大兄弟，他告诉我，北京也有窦四牛杂面，但是没大天津这么火，哪儿哪儿都是牛杂面。

这一下我是种了草，虽然天津方便，但是天天来也不现实不是？北京既然有，我就去北京的窦四牛杂面试上一试。

京城窦四牛杂面

今天一大早，我就来到了北京的窦四牛杂面。京城的窦四在小西天，对，就挨着中国电影资料馆，文慧园路10号。

沿着文慧园路走上一段儿，路的左边就能看到窦四牛杂面的门店。门头也十分简洁。

兴许，我来的太早，里边空荡荡的，只有我一人加上老板娘。两边各几张桌子，中间是一张长长的吧台桌，倒是继承了天津窦四朴实无华的风格。

这里的窦四也卖早餐，包子油条豆浆，种类不少。

☟上一份菜单，一览无余了

招牌和至尊的区别，就是牛杂量多量少，至尊里含有卤蛋、肉丸子。有了在天津吃窦四的经验，我毫不犹豫的点了招牌牛杂面特价20.8元。老板娘不准我进后厨去一探究竟，我也只能暗中期待了~~

等了十来分钟（时间上已经输给了天津窦四），我的牛杂面终于端上来了！

☟锵锵锵，北京窦四牛杂面出锅

嗯，麻麻辣辣的感觉~好像还不错，就是白菜有点点多，天津用的是小油菜。迫不及待拿起筷子搅和均匀。

我看到了大块的牛杂~~和天津的牛杂面不同在于，北京的面用了宽面。更粗更厚一些。天津的面是细面，更筋道。

☟来一张天津的牛杂面对比一下

刚刚吃了两口，来了一位老顾客。他说，“你加一份老油条试试，味道也不错。”

☟果断点了一份老油条来配面

牛杂很筋道，没有天津的那么软糯，炒的不是很入味，至少没有在天津吃到那种惊喜感。我没看到牛肠，更多给的是牛筋、牛肚儿。

泡上老油条，老油条吸收了面里的汤汁，咬一口，嗯~~爆汁！可以说是非常非常幸福了。

总体来说，京城的窦四牛杂面比天津的稍微逊色。

但是，这对北京而言，已经算是一种新鲜的面食了，至少，并不多见，尤其是开在文慧园路，对经常泡电影资料馆的小伙伴来说，简直是福音。赶场看电影前，吃上一碗热乎乎，美滋滋的牛杂面，接下来的2个小时就可以完美度过了~

店名：窦四牛杂面

评分：★★★✫

人均：25元

地址：西直门北大街文慧园路8号底商

文|艾小拉

图|艾小拉

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