推荐理由：京城的重庆火锅店挺多的，吃来吃去也大同小异，难得在这家店吃到了一些惊艳的感觉，推荐一下。 1. 环境 地处簋街繁华地段，没想到夏天工作日的晚上也还有座位，基本不用等位。 环境算不上高档，但整体还不错，尤其与簋街其他店比较其他。门脸很小，想不到里面还别有洞天，有一进露天的院子，加盖了透明顶棚，于是夏天的傍晚坐在外面吃火锅，比屋里敞亮很多；同时空调开的也很足，非常凉爽，惬意。桌子间隔也比较大，完全不像簋街其他店那样觉得拥挤。 2. 服务 服务整体不错： 门口有代客泊车，否则簋街这地段真是没法停车。 服务员挺多的，虽然算不上十分热情，但是基本随叫随到，上菜速度挺快的；提供免费围兜及袋装餐巾纸、热毛巾等，主动提示我们收好手机等物品，朋友不小心被烫到，服务员阿姨还非常紧张关心的带去冲凉水，感觉很贴心。 结账的时候很善解人意，我们要求用团购代金券，不但没有任何使用限制，而且打印明细后发现我们消费796元，主动建议花4元加一瓶矿泉水，恰好购买8张代金券，很为我们着想。 3. 食物 对于火锅的好坏，最主要的是锅底是否好吃，以及食材是否新鲜精致，这2点孔亮都做的很不错。 （1）锅底， 麻辣锅分微辣、中辣与特辣；中辣的辣度于我而言很适中，既不算辣，又吃的比较过瘾，不过下回有机会希望尝尝特辣。辣锅的卖相很好，厚厚红红的滚油上翻腾着鲜红的辣椒，让人看着就非常有食欲；味道也很不错，很香很过瘾。 菌汤锅的菌汤直接喝很鲜美，煮竹荪，方竹笋等等食材，更加提升食材的鲜美味道，完全不需要任何蘸任何调料；每次加水都加的是菌汤，因此涮火锅的过程中，随时可以喝到鲜美的菌汤，我们每个人都喝了至少5碗； 土鸡汤锅，与菌汤锅相比还是逊色不少的，没有鸡油，而且鸡的味道不够浓，不推荐。 （2）食材 整体而言，重庆火锅的特色食材选料都很精细，食材新鲜；但是牛羊肉并不是特色，水准较一般，不推荐。 毛肚， 他家的毛肚处理的很好，完全没有腥臊味（很多火锅店的毛肚都有或多或少的腥臊味）；很大的一片，在红油锅里涮过后，爽脆过瘾； 鳝鱼，非常新鲜，在红油锅里涮过后没有任何土腥味，很嫩很弹，赞； 方竹笋，在菌汤里煮过之后真是鲜美，厚度大小都很适中，看起来有点老，但是吃起来一点都不老，又很有嚼劲，一大片吃下去很爽； 鹅肠，新鲜爽脆，很喜欢； 其他包括猪脑，鱼豆腐，油豆皮，竹荪等重庆火锅的常见食材，也都非常新鲜非常赞； 相比之下，常见肉类比较逊色，肥牛不够肥，而且太厚太柴了，不好吃；羊上脑虽然不膻，但是也太厚太瘦了，吃不出来羊肉的肥嫩鲜美；相对而言羔羊肉好一些，还算嫩，但是再薄一些会好很多。 总而言之，在京城能吃到这样的重庆火锅，我还是很满意的，写点评的时候就已经开始怀念了，估计以后还会经常来吃。 by elleage
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/thumb.jpg "唐瓷 重庆小面")
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/thumb.jpg "香天下传承")
/thumb.jpg "龙泽元正宗重庆火锅")
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/thumb.jpg "重庆饭店中餐厅")
/thumb.jpg "百旺签百味串串香")
/thumb.jpg "雾都公馆重庆私房火锅")
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/thumb.jpg "重庆小天鹅火锅")
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