黄门老灶火锅以宣扬重庆100多年历史的正宗的老灶火锅为初衷，把重庆独具魅力的、原滋原味的、脍炙人口的饮食文化带给历史文化古都及来自五湖四海的朋友们！“黄门老灶火锅”一直以“弘扬和传承重庆老火锅文化”为使命，无论是店面的装修风格、餐具还是味道，都保持着重庆老火锅的风格。并于2014年荣登“舌尖上的中国第二季”，2014-05-16期 麻辣火锅：当花椒遇上辣椒专题。在重庆火锅特色食材上的选用也是精心由重庆挑选后空运上北京的，如屠场鲜毛肚、生扣鲜鸭肠、屠场鲜鸭血等。