福楼旗下全新融合餐厅,给你另一种法餐体验
2018-03-16 22:41美食探店


对于西餐,我一向挑剔。

要找到一家味道正宗、够档次、环境还要足够好的西餐店,并不是一件特别容易的事情。



说到档次,福楼法餐一直是我的最爱,品质够出彩,而且发挥一贯稳定,口味对得起价格。


La Rosée丹露原·福楼新概念,位于西单大悦城查特花园里面,福楼法餐厅旗下新品牌。


对于我来说,这家西餐厅列入了最爱的list,理由如下:


1.诚意满满!味道不输外,价格还相对来说更加实惠。



2.环境就已经分不清究竟身处一个商场中的花园,还是花园中的餐厅了!



3.满足了想要优雅的“法国心”,还满足了“中国胃”。



当“法国心”遇上“中国胃”


融合菜,讲究的是不同地域文化菜系的再造创新。

当“法国心”遇上“中国胃”想要融合的完美,并不是一件特别容易的事。相得益彰的口味,同时映衬出东西不同文化,吃一口菜仿佛环游世界,这样的体验简直不能值得更多!



脆片腐竹惠林顿牛肉

Bonbon de Wellington

脆片腐竹惠林顿牛肉 - 熏肉,菠菜,黑椒汁

Wellington BonBon | Beef Roulade | Bacon | Spinach

Egg | Pepper Sauce



首先惊艳我的是这道脆片腐竹惠林顿牛肉!



外皮组成了糖果形状,食材用的是极具中国特色的腐竹。里面的惠林顿牛肉保持了极高的烹饪水准,牛肉烹饪的火候刚好,保持了淡淡的粉红色,吃到嘴里香浓软嫩。



腐竹皮和牛肉之间用了豆腐菠菜和香菇做了夹层,内里的牛肉被培根包裹,一口咬下,吃起来很有童趣

旁边还搭配了鹅肝,非常添彩,衔一小块放到嘴里,感觉十分满足。



白玉火腿芝士卷

Rouleaux de Jambon et Fromage

白玉火腿芝士卷 - 巴黎火腿,格鲁耶尔芝士,贝夏梅尔汁

Rice Roll | Paris Ham | Gruyère Cheese | Béchamel



这道菜一上桌,就有一种亲切、不拒人千里之外的熟悉感。



外面包一层广东肠粉的外皮代替了面包,肠粉柔糯、顺滑,芝士的奶味儿浓郁却不腻口,整道菜都很温柔。



味噌焗蜗牛配荸荠狮子头

Boulette de Porc

味噌锔蜗牛 | 荸荠狮子头 

Miso Butter Escargot  | Pork Meatball | Water Chestnut 



谁说不能把蜗牛和狮子头搭配在一起?浓郁日本风情的法式焗蜗牛和中国狮子头创意碰撞,感觉在舌尖炸开了花!



狮子头里加了一整个的马蹄,吃到的感觉清清爽爽,口感丰富!有别于中式将马蹄拌在馅料里,吃起来很有趣。



鹅肝牛肉串

Bœuf Rossini

鹅肝牛肉

Beef Rossini | Black Pepper Sauce



点击率颇高的小吃,摆在一个可以拎着的烤炉上面,一定要趁热吃。



食材,满满的都是诚意



芝麻菜海鲜沙拉

Salade de Roquette

芝麻菜海鲜沙拉 - 芒果,菠萝,草莓,豆腐,柚子汁

Arugula Salad | Mango | Pineapple | Strawberry | Smoked Tofu | Yuzu Soy Dressing



芝麻菜海鲜沙拉这道开胃沙拉大虾非常弹嫩新鲜,整个料给的非常足。



蔬菜外不仅搭配了清新水果,一点点柚子汁非常去腥提神,味蕾点点小刺激,让人精神振奋!



雪域风情

Symphonie de Fruits de Mer

雪域风情 - 冰岛比目鱼,鱿鱼,甜虾,意式宽面

Iceland Halibut | Squid | Shrimp | Vegetable Parppadelle



雪域风情一看就知道料很足,鱼、虾、贝量很大,淡淡的香茅味道很舒服,吃起来蛋白质满满、热量却不高,非常满足。



皇家帝王蟹饭

Riz au Crabe d’Alaska

皇家帝王蟹饭 - 牛油果, 芥末蛋黄酱,蟹籽

King Crab Leg | Fragrance Rice | Avocado

Wasabi Mayo | Crab Roe



皇家帝王蟹饭中的帝王蟹和外面的冻蟹不同,而绝对用的鲜活的蟹制作。大块儿饱满的蟹肉,口口回味。米饭是炒饭,颗粒分明,放了红甜椒很提味儿,点缀的牛油果多了几分清香与生机。



饭后少不了的就是甜品



玫瑰佳人

Douceur de La Rosée

玫瑰佳人 - 玫瑰,荔枝

Rose Cake | Rose Lychee



玫瑰佳人这样的甜品最适合女生!



玫瑰花的造型,口感很温柔,入口即溶,也不会太甜。非常适合中国人的口味。



胡同记忆

Panna Cotta au Sésame

胡同记忆 - 黑芝麻,花生,山楂冻

Sesame Panna Cotta | Peanut 

Praline | Hawtorn Jelly



胡同记忆,在芝麻糊的基础上加以改良,固体形态,黑芝麻味道浓香饶舌,微微一点儿咸味,让人欲罢不能,一口接一口。



火焰雪山

Ananas Flambé

火焰雪山 - 菠萝,玛琳,混合坚果,香草冰激凌

Flambeed Pineapple | Meringue | Mixed Nuts | Vanilla Ice Cream



Pineapple coconut,下面的菠萝是烤制过的,吃起来特别甜蜜,心情也变的格外美好。透露下这款甜品还会现场点火哟。



还有美味的下午茶套餐!



不仅拍照美美哒,味道也超棒!一份包含好几款小份茶点,黄丝绒芒果蛋糕、歌剧院、马卡龙、可露丽,还有新鲜水果,再搭配一杯咖啡或一壶茶,就可以与闺蜜分享了。


除此之外,还有美女老板!



有这样高颜值和品位的老板,

餐厅自然不会错!



La Rosée丹露原·福楼

地址:西单北大街131号西单大悦城6F

电话:010-6641 0050



好吃的那么多,还要减肥做什么!



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