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517美食 ☉ 吃货俱乐部 ☉ 令人垂涎欲滴的土家风味盐帮菜!

令人垂涎欲滴的土家风味盐帮菜!

2018-10-30 13:46    来源:原创    作者:紫色童年    阅读:22次    我要评论

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小河盐帮土菜馆位于霄云路美食街上,餐厅装潢清新致雅,宁静舒适,给城市白领生活带来了休闲空间。自贡盐帮菜有着两百多年的发展过程,其自成一体,源远流长,小河盐帮土菜馆以麻、辣、鲜、香为特色,呈现出盐帮菜的独具风味。

 

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【樟茶鸭】

选用细嫩鸭仔,经过多道工序精细制作而成,带有樟木和茶叶的特殊香味,菜品外观红黄诱人,色泽光润,皮酥肉嫩,风味咸鲜,肉香浓郁,回味悠长。

 

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【半汤椒麻土鸡片】

汤色淡雅,清鲜椒麻,香味十足,清凉的辣油,鲜嫩的鸡肉,爽辣的滑润口感,给人印象深刻。

 

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【自贡冷吃兔】

色泽棕红油亮的辣椒下,是剁成小块带骨的兔肉,麻辣味浓,咸鲜醇香,如果你是一位特别能吃辣的朋友,一定要尝尝这道特色的川渝美食。

 

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【小河盐帮跳水鱼(野生江团)】

跳水鱼是盐帮菜中一道色香味俱全的传统名菜,用新鲜活鱼制作,满目的辣椒红亮养眼,椒香微辣,仔姜味浓,油而不腻,鱼肉丰腴肥美,鲜香滑嫩,而且只有一根主刺,是不吃辣的小伙伴都无法抗拒的美味。

 

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【自贡仔姜牛蛙】

牛蛙肉质鲜滑细嫩,配以青红辣椒和仔姜,菜品鲜嫩多汁,香辣回甜,不仅齿间留香,强烈的爽辣滋味刺激着味蕾,让人久久难忘。

 

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【盐帮招牌口口脆】

采用盐商后裔秘制配料,精选兔肚及自贡海椒,经六道工序制作而成,口感香辣醇厚,鲜香爽脆,是喜辣之人的不二选择。

 

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【老妈蹄花汤】

老妈蹄花是四川的一道传统特色菜,以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品,精心煲煮而成。蹄花外观肌肤胜雪,形似飞花,鲜美柔滑,香而不腻,豆如棉纱,汤香四溢,经历百年风雨经久不衰。

 

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【火爆腰花】

火爆腰花是用猪腰制作的一道川渝美食,猛油爆炒出来的腰花质地脆嫩无腥臊气味,咸鲜香辣,令人食欲大增。

 

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【冬笋烧牛腩】

菜品色泽酱红浓醇,冬笋吸收了牛腩的肉汁,鲜爽入味,牛腩香辣嫩滑,而不腻口,散发出独特的天然肉香。

 

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【娇子肥牛】

这是盐帮菜中的一道名菜,选用上等排酸肥牛,加上秘制的肥牛汁,汤色金黄诱人,香味醇厚,口感麻辣酸爽,简直让人垂涎欲滴。

 

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【自贡富顺豆花】

富顺豆花特别有名,被列入四川省非物质文化遗产。锅中加热的豆花绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长,配以酱油、小葱、辣椒酱等香料为蘸水,更是令人销魂的可口美味。

 

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【红糖糍粑】

用糯米蒸熟捣烂后所制成的红糖糍粑,经过炸制表面金黄酥脆,内心绵软柔韧,裹上浓稠的糖浆,口感香甜味美。

 

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【红油抄手】

红油抄手是四川的特色小吃。抄手类似于北方的馄饨,皮薄而润滑,用手工的面皮包裹猪绞肉,煮熟后加入红油,皮薄馅大,味道柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。

 

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【担担面】

担担面是四川的特色小吃,面条细薄柔软,浇上肉质香酥的臊子,撒上葱花、芽菜和花生碎,卤汁红润,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分美味。

 

 

餐厅信息:

餐厅名称:小河盐帮土菜馆

地址:北京市朝阳区霄云路1515-4

电话:010-56147041

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