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517美食 ☉ 吃货俱乐部 ☉ 有文化有故事的江南美食—天水雅居!

有文化有故事的江南美食—天水雅居!

2018-10-22 15:08    来源:原创    作者:紫色童年    阅读:15次    我要评论

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天水雅居(亦庄店)装潢恬静幽雅,有着江南水乡的神韵风情,店中将淮扬菜、本帮菜、杭帮菜融会贯通,适配北方风味,形成了新派江南菜。菜品新颖,口味多样,回味起来余韵无穷。

 

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【沪式熏鱼】

熏鱼摆盘造型别致,具有淡雅的烟熏香气,色泽红润,酥香焦脆,汤汁已经渗入到细腻的鱼肉之中,虽看不见酱汁,口感却极为鲜甜入味。

 

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【辣味黄蚬子】

黄蚬子是营养价值极高的海产品,肉质肥厚鲜美,菜品摆盘新颖别致,给食客带来了不一样的视觉和味觉美感。

 

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【大刀驴肉】

自制汤底卤制,摆盘精美,香味醇厚,尝过之后,味蕾上有一种久久不能忘怀的感觉。

 

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【捞汁海参配秋葵】

秋葵嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质风味独特,海参清鲜,软嫩弹滑,尝上一口便会沉醉在这鲜味余香之中。

 

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【香干马兰头】

马兰头是浙江特色山野菜,菜品外观漂亮,清淡素雅,脆嫩可口,具有滋养肝肾、清泻虚热的食疗功效。

 

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【天水炝三丝】

这款凉菜食材丰富,绚丽多彩,配有蟹黄和虾仁,清新自然的风格,让顾客食欲大增,口感清爽鲜香,营养健康。

 

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【扬州盐水鹅】

扬州盐水鹅历史悠久,是江苏扬州特色名菜,需用3年以上的老鹅,陈年老卤煮制。肉质紧密,肥而不腻,淡而不薄,风味清新。

 

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88小黄鱼】

“黄鱼”有“爱国鱼”之美誉,肉质鲜美,只需88秒,用砂锅高温焖熟,原因是“多1秒太生,88秒刚刚好”,吃起来没有煎炸的油腻,也不会有清蒸的腥气,整条鱼出锅时肉质细滑鲜嫩,有着原汁原味的大海气息。

 

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【紫气东来】

美味的菌菇汤不仅可饱口福,对养生和健康也是颇有益处。将煲好的菌菇汤置于茶壶内,不仅可以很好的保温,而且香气四溢。品上一口,汤色亮黄,清鲜醇美。

 

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【特色双泾螺丝】

餐厅精选江苏江阴双泾镇用豆浆饲养长大的螺丝,个大壳薄,青绿圆润。采用江阴当地的土烧法先炒后焖而成,螺丝肉鲜嫩肥美,吃的时候要用嘴来吮吸取食,更富情趣,可谓“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”。

 

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【荷香牛肋骨】

用鲜荷叶把腌好的牛肋骨包裹好,入笼蒸熟,黑椒的浓醇包裹着滑嫩的牛肉,散发着诱人的肉香和荷香的芬芳,让人品尝之后久久难忘。

 

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【江南花雕鸡】

选用凤凰桃园散养鸡,用江南陈年花雕酒,配以大厨秘制的卤汁烹饪而成,鸡肉软烂滑嫩,带有美酒芬芳的奇妙香味。

 

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【淮安软兜】

软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是江苏淮安地区的传统名菜,店中精选江南的笔杆小黄鳝,用开水90度焖熟后,再用竹篾划制去骨,加入韭黄烹制而成,鳝鱼脊背乌光烁亮,软滑清鲜。

 

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【酱椒沸腾鱼】

选用传统石锅现场烹饪,把新鲜肥美的海鲈鱼,浇上自制酸辣酱汁,利用在石锅中的高温焗3分钟至熟,滋味鲜香,鱼肉滑嫩回甜,爽口开胃。

 

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【长江河虾莴笋丝煮】

这道汤菜清雅秀丽,鲜美的长江小河虾红润诱人,莴笋丝清新爽口,配上金色的高汤,,回味无穷。

 

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【黄瓜钱焗鲜贝】

脆爽的黄瓜搭配肉质鲜嫩的鲜贝,简直天生一对。美味香醇,老少皆宜。

 

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【茶树菇烩素鸡】

素鸡中含有无数的孔洞,饱含茶树菇的鲜美汤汁,咬上一口汁水溢出,鲜香无比。

 

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【砂锅焗贝贝南瓜】

南瓜具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效,砂锅小火煨出来的南瓜,不仅色泽金黄油亮,口感更是软糯香甜,馥郁芬芳。

 

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【江阴草鞋底】

草鞋底,难道真是用草编织成的普通鞋底吗?哈哈,猜错了!草鞋底其实是江阴的一种特色美食----烧饼!做好的草鞋底香气四溢、油光灿灿,咬一口,味道甜咸适中,酥脆不油腻,还有淡淡的香葱味,让你感叹即便是小烧饼也有大美味。

 

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【天水生煎包】

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【青菜猪肉虾肉馄饨】

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【水果慕斯】

店里还有各种的小吃和甜品,种类繁多,做工精细,味道各有特色,食后齿颊留香,回味无穷。

 

 

餐厅信息:

餐厅名称:天水雅居(亦庄店)

地址:北京经济技术开发区荣华南路13号院1号楼2201

电话:010-87160887

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