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517美食 ☉ 吃货俱乐部 ☉ 家的味道,那是我们再熟悉不过的“壹炖饭”!

家的味道,那是我们再熟悉不过的“壹炖饭”!

2017-12-19 16:17    来源:原创    作者:紫色童年    阅读:3415次    我要评论

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“壹炖饭”是健壹集团继健壹公馆、健壹景园后又一全新品牌,主打烤鸭,炖菜等北方风味佳肴。开放式厨房与顾客增加了互动,多了一分亲切与自然,在店内走过就像逛美食小吃街一样悠然。餐厅装潢时尚现代,中央大厅的墙壁上摆放着象征雄鸡一唱,金凤飞来寓意的陶瓷艺术。


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不同于传统炖菜小馆,壹炖饭所做的菜是在传统文化的基础上又加入了许多新鲜的元素,让每一道都是记忆中家的味道,能唤醒回忆的美食。专属的特色背景音乐,把国粹京剧元素与现代感的节奏相结合,让食客可以在享用美食的同时,聆听中西融合的音乐,感受古今的文化碰撞出的新火花。

 

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【酱肉拼盘】

四碟中分别是猪耳、大肠、芸豆和豆皮,色泽鲜艳,红白分明,猪耳和大肠酱香馥郁,肥而不腻,而芸豆和豆皮清香生津,越品越浓。

 

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【仔姜浸藕片】

藕具有健脾开胃的作用,放了姜汁的藕片更是一种特色,味道清爽宜人,祛寒暖胃,是一道很好的开胃凉菜。

 

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【北京烤鸭】

北京烤鸭驰名中外历史悠久,距今已有1600多年的历史,被誉为御宴珍品,常见的烤炙方式为挂炉和焖炉,壹炖饭的烤鸭为焖炉烤制,鸭子体态丰满,色泽枣红,外皮光亮,皮质酥而不腻,肉质细滑鲜香。烤鸭一定要现来、现烤、现片、当堂享用,这样才会香气四溢,口感绝佳。


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鸭子形状的小碟里除了我们常见的甜面酱,葱丝,黄瓜丝,还加入了甜芥末酱,山楂条和出其不意的老北京小吃“排叉”,你想要什么味道,随意搭配,甜辣酥脆,口味百变,只怕是鸭饼吃完都意犹未尽。

 

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【肥肠炖鸡锅】

这道炖锅菜的绝妙组合,在别的餐厅可是吃不到的,只有壹炖饭才有!餐厅选用散养土公鸡,在砂锅中慢火煲炖,鸡块颜色酱红,肉质纹理清晰,而肥肠处理的非常干净,略带一点油脂,微辣醇厚的酱香口味,让这道炖菜越吃越香,回味悠长。

 

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【铁板葱爆羊肉】

烤肉红亮香浓,鲜嫩多汁,大葱爽脆不塞牙。而香菜看似不起眼,却能提香,让羊肉鲜美而不膻。配上刚出锅热乎乎的香酥烧饼,味道别提多香啦!

 

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【虎皮尖椒小炖肉】

选用农家散养黑猪肉,精选五花肉中段最好部位,色泽浓油赤酱,口感醇润软糯,因为里面有香软的虎皮尖椒,口感有些微辣,这给红烧肉增加了一份特有的鲜香气息。

 

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【京味炖带鱼】

这是北京人家都会制作的一道家常菜,记得当时采买时都选国产的舟山带鱼,觉得鱼肉细腻又鲜香,比厚实的进口带鱼要好吃很多呢,呵呵!壹炖饭做的京味炖带鱼骨酥肉嫩,酱香咸鲜,风味浓郁。

 

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【高汤蚝仔煮芥菜】

海蛎子肉肥鲜嫩,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,碧绿的芥菜清馨爽脆,熬出的汤汁滑润回鲜。

 

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【椒盐玉米】

这道菜没有采用玉米粒来制作,而是把蒸好的玉米切成了条状炒制,入口鲜美甜咸,椒香四溢。

 

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【糖油饼】

糖油饼是我小的时候经常吃的早餐美食,现在炸糖油饼的地方不多了。壹炖饭又重现了这道老北京胡同里的吃食,不只是早晨才有,而是全天售卖。刚出锅的油饼个头很大,冒着热热的香气,厚厚的红糖铺在黄金的面饼上,口感蓬松厚实, 香甜暄软,一点都不油腻哦。

 

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【中式点心拼盘】

纯手工制作的老北京传统点心,分别是酥皮点心、驴打滚、芸豆卷和豌豆黄,每一样口味不同,各有特色。尤其是这道酥皮点心,采用北京妙峰山天然无污染的玫瑰和绿豆蓉做的馅料,面皮洁白,层层叠叠,口感酥软且花香袭人。

 

 餐厅信息:

餐厅名称:壹炖饭

地址: 北京市朝阳区建国门外大街辅路银泰中心in01地下一层 

电话: 010-85172808

人均消费:100

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