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饭香不怕胡同深,来这家胡同小馆看看上世纪的人们吃些什么?517美食-吃货网

2017-10-19 11:20    来源:网络转载    作者:未知    阅读:2935次    我要评论

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导读:从雍和宫地铁站出来,左手边第一条胡同就是戏楼胡同,几株老树长得高大,午后的阳光穿透头顶的层层叠叠的绿色,在地上撒下斑驳的光影。就是在胡同深处遇到了这家名叫“七寻八找胡同菜”的北京菜馆。

从雍和宫地铁站出来,左手边第一条胡同就是戏楼胡同,几株老树长得高大,午后的阳光穿透头顶的层层叠叠的绿色,在地上撒下斑驳的光影。就是在胡同深处遇到了这家名叫“七寻八找胡同菜”的北京菜馆。



店如其名,从戏楼胡同二巷进去后,差点又在弯弯绕绕的胡同里陷入迷茫,如果不是店家专门有向导在门口迎接,几乎要与美食错过了,果真是“七寻八找”!


一楼点单,二楼用餐,餐厅内部没有包房,只有木桌木椅和炕头。门口挂着鸟笼,炕头养着兔子,墙上挂着一副“为您煮饭”的牌匾。大红瓶、小磁缸、碎花帘子、黑白电视,感觉回到了上个世纪七八十年代,老北京人到了这里,就像回到了家。

红果汤装在这样的红色小暖瓶里(差点以为里面是开水……),加入了丰富的苹果果粒,酸酸甜甜的有嚼头,餐前来一杯再适合不过~用保温的暖瓶装凉的红果汤,又用容易散热的茶壶装热的绿豆汤,小编今儿真是开眼了……


以家养雏鸡的鲜嫩鸡腿肉和新鲜大青虾为主料,现过油炸一遍再上浆,整道菜色泽金黄,软嫩鲜香。鸡腿肉剔去骨头,虾是开了背去过虾线的,外层酥脆,汁液浓厚……难怪这道菜每桌必点啦!

据说这道浓汁泡饭运用了佛跳墙的烹饪手法,经过十几个小时的小火慢炖才得到的汤汁确实是浓汁了!码着字的小编回味着这一份浓稠来,又觉得饥肠辘辘……



配有一碗藜麦饭,要放到汤里泡着吃。藜麦饭香气浓郁,带着一点柔软烂熟的味道,却又颗粒分明,甚至在米芯保持着一点韧劲,就两个字:“弹牙”!



小编年幼无知的时候,非常不喜欢吃肥肠,直到偶然在贵州吃到了虾酸肥肠,才发现以前自己错过了一个世界……扁豆切成细细的条状,肥肠处理到没有味道,它们在不同的锅里都有不同的精彩,出现在同一口锅里,就成了最佳CP。


上好的腿肉入锅煮得松软入味,随着香气出锅凉透,再干净仔细地拆解开,每一口美味都坚决不浪费。


品种丰富的食材都在这道烩菜里,但又各有各的味道,各有各的精彩,各有各的形状(尽管都掺杂在一起)。如果每道菜都有一种性格,烩菜就是那最淳朴的,虽不前卫,但敦厚实在!


都说爱吃肉的人运气总不会太差,小编觉得这句话是很有道理的,毕竟你还可以看到这些美食的图片

软嫩鲜滑的干拌牛肚


外酥里嫩的碳烧味鲈鱼


厚实软烂的卤烧牛肋肉


酥香嫩滑的胡同吊烧鸡

但只吃肉的人生也不是完整的人生,既然身在胡同里,我们就要感受北京的千滋百味。

5月-9月是秋葵的主场,又到了吃秋葵的季节啦!看上去像个毛绒绒有棱角的绿色辣椒,却有着淡淡的清甜和爽脆的口感,和白果蜜豆配在一起,滋补润燥。吃着当季食材做成的美味,总是件幸福感满满的事情~



爱上棉花糕,不是因为它柔软。它不像一般的大米发糕那样会在口中慢慢融化,而是要咀嚼好一阵,糯糯的口感挺瓷实。或许这就是为什么这里的能叫棉花糕,而别处的只能叫发糕吧……

杏仁豆腐色泽洁白,口感细腻滑润,淋上一层蜂蜜,醇厚中更添了一份甘甜,有润肠、养肺、止咳的功效。最重要的是,这家的杏仁豆腐是真!的!有!杏!仁!啊!


餐后,再来盘凉爽的沙拉,这一餐就可以算是完美~穿心莲的冰凉遇上鲜草莓的清甜,再淋上一小杯酸奶,心旷神怡的感觉从心房穿过,迅速扩散至全身,感觉也不怕秋老虎啦!


就算尝遍了世界上所有的沙拉,也会给这盘穿心莲拌草莓保留一份不被打扰的温柔,这是小编能给一盘沙拉最好的评价。


寻店须知


店名:七寻八找胡同菜

地址:雍和宫戏楼胡同二巷甲1号(从戏楼胡同一号院门进入一直走到里面)

电话:87807080,15600007080



图文 | 瘦鹅

编辑 | 阿罗

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