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今天夏至,除了记得要吃面,还要吃这些,你造吗?

2017-06-21 07:36    来源:网络转载    作者:未知    阅读:3294次    我要评论

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导读:今儿个夏至,享受这一年中白天最长的日子吧!这一天阳至极而转阴,民间有冬至饺子夏至面的说法,北京的面种类多,炸酱麻酱打卤,各位想想今天哪解馋去吧。 6月21日 星期三 06:34:09 农历五月廿七 夏至 也就是今天! 1 海碗居老北京炸酱面 海碗居老北京炸酱面的菜点总量足有200多道,单老北京菜和小吃就有几十道..

今儿个夏至,享受这一年中白天最长的日子吧!这一天阳至极而转阴,民间有冬至饺子夏至的说法,北京的面种类多,炸酱麻酱打卤,各位想想今天哪解馋去吧。


6月21日  星期三

06:34:09

农历五月廿

夏至

也就是今天!



1


海碗居老北京炸酱面

海碗居老北京炸酱面的菜点总量足有200多道,单老北京菜和小吃就有几十道。到了海碗居,不能不尝尝主打的大海碗炸酱面。肉丁肥瘦兼有,酱的火候恰到好处,面条用上好面粉手工糅合,煮面条不糟不烂,豆芽菜、芹菜、青豆嘴儿、黄瓜、心里美萝卜、青蒜、大蒜一应俱全。

店名海碗居老北京炸酱面

地址海淀区花园路2号

人均57元


2


晋阳饭庄


到晋阳饭庄吃饭,几乎没有不尝刀削面的。经晋阳面点师傅精心调制的晋阳刀削面现已成上座率最高的主食之一。削面细长粗细均匀,"筋道有咬劲",搭配正宗的山西小炖肉卤,再浇点醋,就剩一个"好吃"了。晋阳饭庄如今已开了几家分店,其中珠市口店在纪晓岚故居内,就餐者还可以参观纪晓岚故居。

店名晋阳饭庄

地址西城区珠市口西大街241号

人均111元




3


秦唐府


扯面是一种陕西和山西的传统面食小吃,已有3000年。主要原料是上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品。秦唐府臊子面酸酸辣辣,让人吃在嘴里,香在心里。 岐山臊子面历史悠久,乡土风味浓厚,清代已经驰名。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名。

店名秦唐府

地址东城区朝阳门内南小街69号

人均37元




4


新川面馆


新街口店被认为最正宗,店面不大,却是熙熙攘攘,凉面是一绝,担担面也不错,麻酱不知道怎么调的,有点甜但不腻。夏天凉面、冬天担担面,搭配个小凉菜,再来碗免费面汤,那叫一个滋润。新街口那家是老店,人特多,要来就赶早。

店名新川面馆

地址西城区地安门外大街丁141号

人均17元




5


新川办餐厅


川办以经济实惠着称,宜宾燃面、担担面、双椒牛肉面都非常不错,其中宜宾燃面更是知名。燃面原名叙府燃面,这种小吃选用本地优质水面条为主料,以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等为辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油作料即成。宜宾燃面特点是:松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水,引火即燃,故名燃面。

店名新川办餐厅

地址丰台区小红门路312号

人均109元




6


樂三里屯面麺馆


常常能遇到明星的地方,两家店都开在三里屯,位置很隐蔽,等位很正常。辣爆鸡丁面和茄子肉丁面是其招牌,量很大,味道也算是有口皆碑。

店名樂三里屯面麺馆

地址朝阳区三里屯北路3.3商场5楼5007室

人均57元



夏至这天,在社区里的面食店,手擀面、鲜切面销量都会上涨。普通老百姓,夏天更多的还是愿意吃自家做的手擀面、抻面。老北京人吃面可是有讲究,要说花样那就更多啦。


自制炸酱面则是老北京人的最爱。

  原料:机制切面或自擀的面团均可,芝麻酱、黄瓜(或小萝卜、芹菜)、精盐、凉开水、醋、蒜。

  做法:

  1、芝麻酱加入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅,自行溶解而成),用筷子轻轻顺时针搅拌,

  2、待水分渍入酱里,再放少许盐凉水,搅至稀泥状时即可;面条用水煮熟后过凉开水,放在碗里,边用电风扇吹边翻挑;

  3、将黄瓜洗净切成细丝,如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝,芹菜用热水焯一下再切成末;碗装凉面端至餐桌上

  4、撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜,再以勺浇上调好的芝麻酱,用筷子拌后即可食用。


除了面食,夏至这些养生的美食也不要错过!



夏至宜食的食蔬




这些食谱祛湿防暑效果好




夏天最好的两种水果





西瓜

1.清热解暑、补钾

2.水分多,营养丰富,含有钙、磷、铁、钾等多种营养

3.冰西瓜最好放置半小时再吃,冷藏会增加它的凉性,刺激胃肠






李子


1.味酸,能促进胃酸和胃消化酶的分泌,促进胃肠蠕动,改善食欲促消化

2.果肉中的丝氨酸、甘氨酸等氨基酸,有利尿消肿的作用

3.食用要适量,忌多食!



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